S'amuser à bien manger
*inspiration Zoom sur les cèpes : C'est leur pleine saison. propres et bien fermes, visiblement croquants, leur petite taille est un bon indicateur de jeunesse. Déguster : si les cèpes sont petits et fermes, émincez les aussi finement que possible puis...
Pour 6 personnes : 250 g de sardines à l'huile / 2 petites boîtes d'anchois allongés / 2 oeufs durs / 100 g de crème fraîche / 1 jus de citron / tabasco. Lever les filets de sardine, ôter délicatement l'arête dorsale et la queue. Mixer ensemble les sardines,...
Dimanche c'était le St Rosalie et pour cette occasion nous avions réuni la famille dans notre nouvelle maison autour d'un goûter entièrement maison Des sablés confiture de groseille et nutella Tarte pâte brisée pommes / poires Tartelettes de fuits et...
Pour 4 personnes : 4 douzaines de raviolis / 200 g de lardons / 1 boîte de champignons de Paris émincés / 30 cl de crème fraîche liquide / 1 oeuf / 50 g de parmesan / sel et poivre. Faire cuire les raviolis 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les...
Il ne vous reste plus que quelques heures pour préparer quelques plats de fêtes, Nous vous conseillons quelques recettes regroupées et testées pour vous, Nous vous souhaitons de très belles fêtes de fin d'année et nous vous retrouvons avec de nouvelles...
Pour 6 personnes : 500 g de pain / 100 g de lardons / 200 g conté râpé / 40 g de beurre / 3 oeufs / 10 cl de crème liquide / 50 cl de lait / sel et poivre. Couper le pain en tranches, ôter la crôute, émietter la mie de pain dans un saladier. Dans une...
Pour un moule à tarte : 1 pâte brisée / 4 oeufs / 150 g de crème fraîche / 1 grosse boîte de thon / noix muscade, sel et poivre. Préchauffer le four à 230°C. Dans un saladier, casser les jaunes d'oeufs, mélanger avec la crème fraîche. Egoutter le thon,...
Pour 4 personnes : 300 g de châtaignes / 300 g de potiron / 300 g de champignons / 1,5 l de bouillon de légumes / 1 oignon / huile d'olive / sel et poivre. Mettre les châtaignes congelées dans un faitout, ajouter le potiron coupé en dès et les champignons...
Pour 6 personnes : 800 g de chair de potiron / 1 oignon / 1 c. à soupe de curry / 1 litre d'eau / 2 c. à soupe d'huile d'olive / sel, poivre / graines de potiron grillées. Eplucher le potiron couper le en morceaux. Oter les graines, les réserver. Eplucher...
Pour 6 personnes : 4 aubergines / 3 oeufs / 450 g de ricotta / 200 g de parmesan râpé / 1 kg de tomates / 2 c. à soupe d'origan / 3 brins de basilic / 6 c; à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Préchauffer le four à 220°C. Retirer le pédoncule et couper...
Pour 24 mini-cannelés : peler 3 grosses aubergines, les couper en tranches de 2 cm d'épaisseur, les huiler de chaque côté, les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, glisser au four ) 150°C. et laisser cuire 35 à 40 minutes. Les écraser...
Vous trouverez la recette des Rouleaux de Saumon, Pour 8 blinis : 100 g de farine / 1 c. à café de levure chimique / 25 cl de lait / 1 pincée de sel / huile. Préparer la pâte : mélanger la farine avec la levure et le sel puis ajouter le lait pour obtenir...
1 saumon de 2 kg / huile d'olive / 50 g de tapenade d'olives noires / 1 jus de citron / sel poivre. Ecailler le saumon, puis le vider par une ouverture en dessous. Ouvrir le moins possible. Passer sous l'eau froide le saumon, essuyer avec du papier absorbant....
Pour 6 personnes : 8 oeufs / 3 pommes de terre / 150 gruyère râpé / sel et poivre. Battez les oeufs, un après l'autre en omelette. Pelez et râpez les pommes de terre. Ajoutez le gruyère, les pommes de terre râpées, salez et poivrez. Faites chauffer l'huile...
Pour 4 personnes : 500 g de courgettes / 1 oignon / 100 g de chèvre frais / 1 cube de bouillon de légumes / 3 c. à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Pelez, émincez finement l'oignon. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Mettez l'huile...
Pour 4 personnes : 200 g de champignons / 1 l de bouillon de volaille / 3 c. à soupe de crème fraîche liquide entière / 1 c. à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Faire revenir les champignons à la poêle dans l'huile chaude. En réserver quelques uns...
Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de différentes variétés / 1 citron bio / 50 g de sucre (facultatif) / 1 gousse de vanille. Peler les pommes, les couper en quatre, ôter le coeur et couper la pulpe en cubes plus ou moins gros. Rincer le citron et découper-le...
Pour 6 personnes : 6 courgettes finement émincées / 6 tomates concassées / 2 gousses d'ail / 50 g de basilic ciselé / 5 c. à soupe d'huile d'olive / 250 g de crème fraîche / 1 oeuf / sel poivre. Préchauffer le four à 180°C. Laver, sécher, émincer les...
En suivant "les carnets de Julie" le samedi 5 octobre 2013 à 17 heures sur FR3, j'ai découvert un plat de la région du pays d'Iroise en Finistère que j'ai eu envie de faire. Bien entendu je n'ai pas trouvé dans le Sud des saucisses de Molène fumées aux...
125 g de beurre demi-sel / 120 g de farine / 120 g de cassonade / 2 oeufs entiers / 250 g de fruits rouges. Préchauffer le four à 200°C. Battre les oeufs avec la cassonade pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine puis le beurre fondu. Mélanger...
Crumble de tomates au quinoa Pour 4 personnes : 6 tomates / 2 verres de Quinoa / 4 verres d'eau / 3 cuillères à soupe d'huile d'olive / 1 cuillère à café de sucre / 150 g de parmesan / sel, poivre / thym frais. Laver et cuire le Quinoa doucement dans...
Un thé tendance pour goûter peut-être, Présentés dans une pochette en papier recyclé et hermétique, les «Tea Portion Of Design» (TPOD) renferment de merveilleuses feuilles de thés. Les thés se divisent en 4 gammes : les thés noirs, les thés rouges, les...
200g de chocolat noir pâtissier, un litre de lait, 200 g de riz rond, 150 g de sucre en poudre, 30 g de beurre, 2 oeufs, une gousse de vanille, une pincée de sel 1. Rincez le riz, faites-le cuire 2 minutes dans de l'eau bouillante, rincez encore et égouttez.2....
pour 6 personnes :1 kg de saumon fumé / 10 g d'oeufs de saumon / 2 dl de crème fleurette, 1/2 concombre / 1 cuillère à soupe d'huile d'olive / 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin / sel poivre. Cette préparation se fait la veille. Peut se préparer individuellement...
Préchauffer le four à 180°C. Battre 400 g de faisselle avec 2 oeufs, 100 g de sucre et 3 cuillères à soupe de farine. Découper en dès les pêches au sirop, puis les ajouter à la préparation. Ecraser 150 g de palets bretons et mélanger avec 75 g de beurre...
