S'amuser à bien manger
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Pour 4 personnes : 6 tomates / 1 g. d'ail / 4 oeufs / 4 tranches de jambon cru / 180 ml d'huile d'olive / 2 c. à s. de vinaigre / 3 tranches de pain de mie sans croûte / sel et poivre. Cuire les oeufs durs 10 minutes dans de l'eau bouillante. Mettre le...
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Pour 6 personnes : 1 bouteille de bon vin rouge / 12 cl de brandy / 25 cl de jus d'orange / Pour la garniture : 1 orange / 1 citron / 1 pomme. Mettre tous les ingrédients dans un bocal. Laver , essuyer les fruits, peler la pomme. Emincer-les. Mélanger...
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Pour 6 personnes : 1,5 kg de tomates / 1 poivron vert / 1 poivron rouge / 1 concombre / 1 c. à soupe de vinaigre / 3 c. à soupe d'huile d'olive / fleur de sel et poivre. Pour accompagner : Gruyère / basilic / 1 poivron vert / croûtons de pain grillé /...
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Pour une plaque rectangle : 2 boules de pâte à pizza de chez Picard / 200g de tomates / 1 oignon rouge / 1 c. de thym / olives de Nice / 3 c. à soupe d'huile d'olive / sel poivre. Préchauffer le four à 240°C. Une fois les pâtes à pizza bien décongelées...
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Pour 6 personnes : 2 abaisses de pâte brisée / 60 g de beurre / 60 g de farine / 1/2 l. de lait / 200 g de bleu d'Auvergne / 15 g de jambon sec . Préchauffer le four à 180°C Faire une béchamel assez épaisse et peu salée. Ajouter le bleu émietté et le...
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Pour un moule rectangle : 1 kg de chair à saucisse / 500 g de farine / 12 oeufs / 3 dl de lait / 1 oignon / persil / 250 g de pruneaux sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs en omelettes. Dans un grand saladier mélanger, la chair...
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Pour 4 personnes : 1 pintade coupée en morceaux / 3 oignons / 2 aubergines / 3 c. à soupe d'huile d'olives / 1 c. à café de coriandre / 1 c. à café de paprika / 1 c. à café de gingembre / 1/2 c. à café de piment / sel poivre. Dans un plat à tajine, faire...
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Pour 4 personnes : 4 escalopes de veau / 300 g de chair à saucisse ou jambon de Parme / 10 cl de vin blanc / feuilles de sauge / 20 g de parmesan râpé / 10 cl de lait / huile d'olive / farine / beurre / sel et poivre. Il faut demander au boucher d'aplatir...
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Pour 4 personnes : 1 poulet couper en morceaux / 3 oignons / 3 c. à soupe d'huile d'olive / 1 gousse d'ail / 2 citrons confits / 5 courgettes / sel, poivre. Epices : 2 c. à café de curcuma / 2 c. à café de gingembre / 2 c. à café de cumin. Eplucher et...
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Pour 6 personnes : 1 kg de viande de taureau / 1 bouteille de vin rouge corsé / 300 g d'oignon / 1 gousse d'ail / 1 écorce d'orange / 2 feuilles de laurier / 2 branches de thym / 1 filet de vinaigre / huile d'olive / sel et poivre. Pour l'accompagnement...
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