Mouclade

Du salé, moule, Riz

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 4 litres de moules / 2 oignons émincés / 1 bouquet garni / 1/2 de vin blanc sec / 2 jaunes d'oeufs / 200 g de crème fraîche / 2 gousses d'ail / 50 g de beurre / 30 g de farine / poivre, persil. Grattez et nettoyez les moules les rincez...

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Hamburger de foie gras

Du salé, Sandwiches - pic nique

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 4 pains hamberger / 4 tranches de foie gras / 2 c. à soupe de miel / 2 c. à soupe de vinaigre balsamique / 30 g de beurre / salade verte. Peler, vider, émincer à la mandoline les pommes. Faire dorer les pommes dans du beurre avec le...

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C'est mercredi, éclairs au chocolat

Chocolat, Christophe Adam, Des gourmandises, Eclairs, Pour les kids (mais pas que)

Par virginiebichet

Je suis novice en éclairs... j'ai même eu des expériences plutôt malheureuses,... du coup lorsque j'ai reçu ce magnifique livre aux éditions de la Martinière... j'ai bien été tenté de me lancer mais les recettes paraissent tellement délicates à mes yeux...

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Pour un apéritif réussi : des verrines à découvrir

avocat, Buffet - Apéritifs, verrine

Par virginiebichet

Pour 8 verrines : 3 tranches de saumon fumé / 1 avocat / 1 mangue / 1 jus de citron / Ciboulette / 20 cl de crème fraîche liquide / paprika. Pressez le citron, ciselez la ciboulette. Pelez, et coupez la mangue en petits cubes. Epluchez l'avocat, le coupez...

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Charlotte poire chocolat

Charlotte, Chocolat, Des gourmandises, Poire

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : pour la mousse au chocolat : 250 g de chocolat noir / 50 g de beurre / 3 jaunes d'oeufs / 4 blancs d'oeufs / 125 g de sucre en poudre / 1 pincée de sel. Pour la charlotte : 30 boudoirs / 2 boîtes de poires au sirop / 2 c. à soupe de...

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Cheeseburgers maison

Cuisine USA-GB, Sandwiches - pic nique

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 4 pain à hamburger / 1 bouquet de persil / 500 g de boeuf haché / 200 g de chapelure / 4 tranches de cheddar / 100 g de râpé / 1 c. à s. de Worcestershire / tomates / salade verte / rondelles d'oignon rouge / sel et poivre. Ciselez...

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Gigot de 7 heures et son tian de patates douces

Au menu, Du salé, Gigot, pomme de terre

Par virginiebichet

Gigot d'agneau : Pour 10 personnes : 1 gigot de 2,5 kg / 250 g de couenne / 200 g de carottes / 300 g d'oignons / 500 g de tomates pelées, épépinées et coupées en quartiers / 1 bouquet garni / persil / 30 cl de bouillon de volaille / 10 cl d'huile d'olive...

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C'est mercredi, Cinnamon rolls

Cuisine USA-GB, Des gourmandises

Par virginiebichet

Pour 8 rouleaux : 30 g de beurre / 30 g de sucre / 12 cl de lait 300 g de farine / 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée / 1 oeuf / 1 pincée de sel. Pour la garniture : 1 c; à s; de farine / 80 g de sucre roux / 1 c. à s. de cannelle / 60 g de...

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Gratin de blettes à la provençale

Blette, Du salé, Gratin

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 1 kg de blettes / 1 gousse d'ail / 1 c. à persil haché / 1 verre de lait / 1 morceau de pain / 30 g de beurre / 20 cl de crème fraîche / 1 morceau de conté râpé / sel et poivre. Nettoyer et couper les feuilles de blettes et les côtes....

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Gratin dauphinois

Du salé, Gratin, pomme de terre

Par virginiebichet

Pour un vrai gratin dauphinois... Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre / 30 cl de crème liquide / 30 cl de lait / 1 gousse d'ail / 50 g de beurre / 3 pincées de noix muscade / sel et poivre. Préchauffez le four à 180°C. pelez, lavez les pommes de...

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