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Velouté de potiron, vermicelles et parmesan

Du salé, Potiron, Soupe, Velouté

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 1 kg de courge / 1 gousse d'ail / 1/4 l de lait / 3 pincées de noix muscade / 1 brin de thym / sel et poivre . Pour la garniture : 50 g de parmesan / 30 g de vermicelles /4 brins de persil ciselé. Peler, couper en gros morceaux la courge....

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Velouté verdure au jambon cru

Du salé, Soupe, Velouté

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 2 courgettes / 1 poivron vert / 1 poireau / 4 tranches de jambon cru / 15 cl de crème liquide / 1/2 citron / 1 avocat /5 c. à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Dans une casserole, faire revenir le poivron émincé et pelé, le poireau...

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Crème de champignon et sa tartine de foie gras aux noisettes

Champignon, crème, Des produits, Du salé, foie gras, Labeyrie, Soupe, Velouté

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 600 g de champignons de Paris / 3 échalotes / 2 c. à café d'huile d'olive / 1/2 litre d'eau / 10 cl de lait / 10 cl de crème liquide / sel et poivre. 1 tranche de pain de campagne grillé / 1 morceau de foie gras aux noisettes (Labeyrie)...

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Velouté de brocolis #seremettredesesemotions4

Du salé, Velouté

Par virginiebichet

Pour 6 personnes :400 g de brocolis / 100 g de carottes / 300 g de pommes de terre / 100 g d'échalotes / 1 c. à soupe d'huile d'olive / 1 litre d'eau / sel et poivre. Lavez les brocolis et détaillez-les en bouquets. Epluchez les carottes et les pommes...

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Velouté de patate douce #seremettredesesemotions3

Du salé, Velouté

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 500 g de patates douces / 1 oignon / 100 g de fromage de chèvre frais / 1 bâton de cannelle 1 cube de bouillon de volaille / 1 c. à soupe d'huile. Pelez, coupez les patates douces et l'oignon en rondelles. Dans une sauteuse, faites...

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Velouté aux champignons

Champignons, Du salé, Soupe, Velouté

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 200 g de champignons / 1 l de bouillon de volaille / 3 c. à soupe de crème fraîche liquide entière / 1 c. à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Faire revenir les champignons à la poêle dans l'huile chaude. En réserver quelques uns...

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Velouté de courgettes aux pommes de terre

Courgette, Du salé, pomme de terre, Velouté

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 500 g de pommes de terre / 1 oignon / 40 g de beurre / 1 l de bouillon de légumes / 1 kg 500 de courgettes / 4 c. à soupe d'huile d'olive / 6 c. à soupe de yaourt / feuille de basilic pour décorer / sel poivre. Faire dorer les pommes...

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Velouté de chou-fleur

Du salé, Soupe, Velouté

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 1 petit chou-fleur / 3 pommes de terre / 1 poireau / 1 tomate / 3 carottes / 1 oignon / 1 cube de bouillon de volaille / 4 cuillères à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Laver le chou-fleur, le faire blanchir environ 15 minutes....

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Velouté de chou fleur au saumon fumé

Du salé, Soupe, Velouté

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 1 chou-fleur /200 g de dés de saumon fumé / 20 cl de crème liquide entière / 2 tablettes de bouillon de volaille / sel et poivre. Détacher les bouquets de chou-fleur. Faire bouillir 1,2 l d'eau avec les tablettes de bouillon. A ébullition,...

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Velouté d'endive (mise en bouche inside)

Du salé, Velouté

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 800 g d'endives / 40 g de beurre / 50 g de sucre en poudre / 15 cl de crème fraîche liquide / Sel et poivre. Rincer, sécher, puis couper les endives en rondelles assez fines pour faciliter la cuisson. Dans une poêle, faire revenir 20...

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