Crème de champignon et sa tartine de foie gras aux noisettes

Champignon, crème, Des produits, Du salé, foie gras, Labeyrie, Soupe, Velouté

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 600 g de champignons de Paris / 3 échalotes / 2 c. à café d'huile d'olive / 1/2 litre d'eau / 10 cl de lait / 10 cl de crème liquide / sel et poivre. 1 tranche de pain de campagne grillé / 1 morceau de foie gras aux noisettes (Labeyrie)...

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Cake compote mascarpone

Cake, Des gourmandises, Pomme

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 400 g de compote de pommes / 1 pomme / 250 g de mascarpone / 120 g de sucre roux / 1 c. à soupe de sucre cristallisé / 125 g de beurre mou + 10 g pour le moule / 2 oeufs / 190 g de farine / 1 sachet de levure chimique / 2 c. à café...

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Epaule d'agneau au chorizo

Agneau, chorizo, Du salé, Epaule d'agneau, Souvenirs de vacances

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 1 épaule d'agneau roulée / 2 oignons / 4 c. à soupe d'huile d'olive / 1 branche de romarin / 150 g de chorizo / 1,2 dl de vin blanc /15 cl de bouillon de volaille / 800 g de pommes de terre grenaille. Préchauffer le four à 180°C. Laver...

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Blanquette de poisson aux crevettes

blanquette, Du salé, Poisson

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 400 g de saumon / 400 g de cabillaud / 500 g de crevettes crues / 250 g de champignon de Paris / 2 échalotes / 1/2 citron / 1 jaune d'oeuf / 3 c. à soupe de fumet de poisson / 25 cl de crème fraîche / 10 g de beurre / sel et poivre....

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Gravlax de pommes de terre & sa mâche

Des produits, Du salé, Ducros, Labeyrie, Poivre, Saumon fumé

Par virginiebichet

. Pour 4 personnes : 8 tranches de saumon fumé / 1 kg de pommes de terre nouvelle / 100 g de mâche / 1 botte de ciboulette / 2 jus de citron / huile d'olive / gros sel, fleur de sel et poivre. Frotter les pommes de terre de gros sel mouillé à l'eau et...

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Poires au vin et aux noix

Des gourmandises, Noix, Poire, vin

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 30 g de noix décortiquées / 1 gousse de vanille / 2 clous de girofle / 1 c. à café de cannelle / 75 cl de vin rouge / 125 g de sucre. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines. Verser le vin rouge dans une casserole puis...

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Velouté de potiron au curry

curry, Du salé, Potiron, Soupe

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 800 g de chair de potiron / 1 oignon / 1 c. à soupe de curry / 1 litre d'eau / 2 c. à soupe d'huile d'olive / sel, poivre / graines de potiron grillées. Eplucher le potiron couper le en morceaux. Oter les graines, les réserver. Eplucher...

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Lasagnes poissons & carottes

carotte, Du salé, Lasagne, Poisson

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : plaques de lasagne / 6 carottes / 2 pavés de saumon / 3 filets de cabillaud / 1 litre de béchamel / 200 g de saumon fumé / gruyère râpé / sel et poivre / noix muscade. Préchauffer le four à 200°C. Faire la béchamel, saupoudrer-la de...

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Souris d'agneau confite au thym

Agneau, Des plats uniques, Du salé, souris d'agneau, thym

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 4 souris d'agneau / 1 bouquet de thym / 1 oignon / 350 g de petites pommes de terre / 350 g de carottes fanes / 2 c. à soupe de miel / 5 cl de limoncello / 5 cl d'huile d'olive / sel et poivre. Préchauffer le four à 160°C. Eplucher...

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Gratin façon pain perdu

Du salé, Gratin, Pain, Pour les kids (mais pas que)

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 500 g de pain / 100 g de lardons / 200 g conté râpé / 40 g de beurre / 3 oeufs / 10 cl de crème liquide / 50 cl de lait / sel et poivre. Couper le pain en tranches, ôter la crôute, émietter la mie de pain dans un saladier. Dans une...

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