aubergines

Salade d'aubergine, mozzarella panée

Aubergines, Du salé, mozzarella, tomate

Par virginiebichet

On a besoin de quoi ? 1 aubergine / huile d'olive et sel / 8 tranches de mozzarella / 1 blanc d'oeuf / 3 tomates / 10g de basilic / chapelure Qu'est ce qu'on fait ? découpez l'aubergine en tranches de 25cm Faites cuire sur un plaque huilée avec de l'huile...

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Gratin d'aubergines à la ricotta

Aubergines, Du salé, Gratin, Ricotta

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 4 aubergines / 3 oeufs / 450 g de ricotta / 200 g de parmesan râpé / 1 kg de tomates / 2 c. à soupe d'origan / 3 brins de basilic / 6 c; à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Préchauffer le four à 220°C. Retirer le pédoncule et couper...

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Caviar d'aubergines

Aubergines, caviar d'aubergines, Du salé, Non classé, Veggie

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 4 belles aubergines / 4 oignons frais / 4 brins de basilic / 25 cl d'huile d'olive / le jus de 2 citrons / sel et poivre. Préchauffer le four à 240°C. Rincer les aubergines, éponger-les, couper-les en deux dans le sens de la longueur....

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Epaule d'agneau et son flan d'aubergines

Agneau, Aubergines, Du salé, Epaule d'agneau

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 1 épaule d'agneau / huile d'olive / beurre / romarin / sel et poivre. Pour le flan d'aubergines : 1 kg d'aubergines / huile d'olive / 2 oeufs / sel poivre / 4 épices. Beurrer l'épaule , parsemer-la de romarin. dans un plat en terre,...

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Aubergines douceur

Aubergines, Du salé

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 4 aubergines / 4 tomates / 2 échalotes / 20 cl de crème liquide / gruyère râpé / huile d'olive / sel et poivre. Eplucher les aubergines et les couper en petits cubes. Découper les tomates en dès. Dans une sauteuse, faire dorer les échalotes...

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Linguines aux aubergines

Aubergines, Du salé, linguine, pâte

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 500 de linguines / 4 dl de coulis de tomates / 2 aubergines coupées en dès / 1 oignon / 150 g de parmesan / sel et poivre. Laver, essuyer et coupes en dès les aubergines. Emincer l'oignon. Faire cuire les pâtes dans une grande quantité...

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Moussaka

Aubergines, Du salé, Moussaka, Souvenirs de vacances

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 800 g d'épaule d'agneau désossée hachée / 1kg d'aubergines / 1 kg de tomates / 2 oignons / 1 gousse d'ail / 10 cl de vin blanc / 50 cl de béchamel / 50 g de gruyère / 10 cl d'huile d'olive / sel et poivre. Laver les aubergines, les...

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Gratin d'aubergines

Aubergines, Du salé, Gratin, Gratin de légumes, Légumes

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 4 aubergines / 4 tomates / 4 feuilles de basilic / 1 c. à soupe d'origan / 5 c. à soupe d'huile d'olive / 1 gousse d'ail / sel et poivre. Laver essuyer les aubergines et les tomates, couper-les en rondelles. Faites revenir les rondelles...

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Aubergines à la niçoise

Aubergines, Du salé, Nice, Souvenirs de vacances

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 1 aubergine par personne / 3 oignons doux / 5 tomates / Thym / 150 g d'olives noires / 2 gousses d'ail / huile d'olive / sel et poivre. Eplucher les oignons, les émincer. Laver les tomates, couper les en fines rondelles. Laver, essuyer...

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Salade d'aubergines

Aubergines, Du salé, Salade

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 4 aubergines / 4 tomates / mozzarella en tranches et quelques billes pour la décoration / pesto / huile d'olive / vinaigre / sel poivre / 12 tranches fines de Bresaola (spécialité de charcuterie italienne, faite avec de la viande de...

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