S'amuser à bien manger
Pour 1 pâte : 50 g de farine / 125 g de sucre semoule / 1 oeuf / 100 g de beurre / 1 pincée de sel. Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter le sucre en poudre et une pincée de sel. Mettre la farine dans un récipient, faire un puits au centre, verser le contenu...
Voici un plat qui va devenir un rituel dans la famille, tant il a régalé tout le monde, petits et grands... Donc tu fais ton marché 2 aubergines, 2 courgettes, 3 tomates, ... 1 paquet de pâte à lasagne, De quoi préparer ta sauce béchamel, Tu coupes tes...
Pour 4 personnes : 4 aubergines / 4 tomates / 4 feuilles de basilic / 1 c. à soupe d'origan / 5 c. à soupe d'huile d'olive / 1 gousse d'ail / sel et poivre. Laver essuyer les aubergines et les tomates, couper-les en rondelles. Faites revenir les rondelles...
Pour un panini : 2 tranches de bresaola / huile d'olive / basilic frais / 1 tomate / fromage gorgonzola et mascarpone. Couper le panini en deux. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Tartiner de fromage. Recouvrir de tranches fines de Bresaola. Garnir de...
Pour 4 personnes : 5 ou 6 courgettes / un pot de ricotta / gruyère râpé / Huile d'olive / 1 oignon frais /sel et poivre. Emincer les courgettes en rondelles fines. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon en morceaux. Faire revenir...
Pour 6 personnes : 12 fonds d'artichauts / 750 g de champignons de Paris / 3 échalotes / 1 bouquet de persil / 50 g de parmesan râpé / 50 g de beurre / sel et poivre. Pelez et hachez les échalotes. Effeuillez et ciselez le persil. Rincez et épongez les...
Pour 6 verrines : 250 g de mascarpone / 1 citron / ciboulette / 2 tranches de saumon fumé / sel et poivre. Verser le mascarpone dans un saladier avec 1 cuillère à soupe de jus de citron. Bien mélanger pour obtenir un mélange onctueux. Ajouter la ciboulette...
Pour 7 yaourts : 1 litre de lait / 1 yaourt nature Bio ou 1 sachet de ferment / 3 cuillères à soupe de sucre en poudre / 1 cuillère à soupe de confiture au choix par yaourt / cacao / café soluble / vanille. Dans un bol à bec verseur, mettre le yaourt...
Pour 6 personnes : 1,5 kg d'épaule de veau / 1 botte d'oignon nouveau / 1 kg de carottes / 1 kg de petits pois / 1/4 de litre de bouillon de volaille / 75 g de crème fraîche / 100 g de beurre / 2 c. à soupe d' huile / thym, sel et poivre. Dans une poêle...
Pour 1 verre : 6 cl d'Apérol / 6 cl de prossecco / 1 tranche d'orange bio / eau gazeuse / 2 glaçons. Dans un grand verre à cocktail, placer les glaçons et la rondelle d'orange coupée en quatre. Verser l'Apérol et le prosecco. Compléter d'eau pétillante...
Pour 4 personnes : 8 échalotes / 8 grands blinis / 4 escalopes de saumon frais / 150 g de fromage blanc / 2 petites tomates / 1 citron / 1 c. à café de moutarde à l'ancienne / 1 c. à café d'aneth /30 g de beurre / sel et poivre. Peler, émincer les échalotes....
Pour 6 personnes : 1 bouteille de bon vin rouge / 12 cl de brandy / 25 cl de jus d'orange / Pour la garniture : 1 orange / 1 citron / 1 pomme. Mettre tous les ingrédients dans un bocal. Laver , essuyer les fruits, peler la pomme. Emincer-les. Mélanger...
Pour les farcis : 12 tomates / 4 aubergines / 4 courgettes / 4 poivrons / 300 g de chair à saucisse / 300 g de veau haché / 2oignons / 3 gousses d'ail / 2 oeufs / 1 verre de lait / 1 morceau de pain rassi / 100 g de parmesan / persil haché / sel et poivre....
De quoi on a besoin ? 3 pêches / 3 tomates 30g de feta émiettée / 1/2 oignon rouge tranché fin / 10g de menthe fraiche ciselée / 10g de basilic ciselé Qu'est ce qu'on fait ? Couper les tomates et les pêches, l'oignon finement et le fromage émietté, répartissez...
Pour 12 muffins : 1 poire / 100 g de roquefort / 300 g de farine / 2 sachets de levure chimique / 25 cl de lait / 100 g de beurre / 2 oeufs /80 g de cerneaux de noix. Préchauffer le four à 180°. Beurrer largement des moules à muffins. Préparer la pâte...
Pour 6 personnes : 1 courge butternut / 200 g de fourme d'Ambert / 150 g de cerneaux de noix / 25 cl de crème liquide / 1 oeuf / 100 g de parmesan / 20 g de beurre / sel et poivre. Préchauffez le four à 180°C. Epluchez la courge et coupez-la en cubes....
Pour une plaque rectangle : 2 boules de pâte à pizza de chez Picard / 200g de tomates / 1 oignon rouge / 1 c. de thym / olives de Nice / 3 c. à soupe d'huile d'olive / sel poivre. Préchauffer le four à 240°C. Une fois les pâtes à pizza bien décongelées...
Pour 10 enfants : Pour la piste : 1 génoise / 20 g de beurre pour le moule / 2 c. à soupe de farine pour le moule / 8 bombons ruban. Pour les autos tamponneuses : 10 Chamonix / 10 oursons gélifiés / 4 rouleaux de réglisse / 10 Smarties / 10 bougies. Préparation...
Pour 6 personnes : 220 g de farine, 1/ sachet de levure chimique / 50g de sucre / 1 pomme /150g de crème de châtaigne / 2 oeufs / 1 yaourt nature / 80 g de beurre + 15 g pour le moule / Préchauffer le four à 180°C. Epluchez la pomme, coupez la en petits...
Pour 6 personnes : 1,5 kg de veau / 6 tranches épaisses de lard fumé / 500 g de carottes / 2 oignons / 4 g; d'ail / 1 bouteille de vin blanc / 2 c; à soupe de cognac / 2 feuilles de laurier / 2 brins de thym / 2 clous de girofle / sel et poivre. Peler...
Pour 6 personnes : 3 pavés de saumon / 3 pavés de cabillaud / 400 g de champignons de Paris / 1 poireau / 2 carottes / 1 échalote / 20 cl de vin blanc / 20 cl de crème liquide / 400 g de moules décortiquées cuites / 1 c. à café de curcuma /sel et poivre....
Pour 6 personnes : 1 kg de courgettes / 6 oeufs / 10 cl de crème fraîche / 10 cl de lait / 1 botte de basilic / 1 c. à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes, les sécher et les découper à la mandoline,...
Pour 6 personnes : 4 grosses aubergines / 1 brin de romarin / 6 filets d'anchois / 1 tomate / 2 gousses d'ail / 3 branches de basilic / 1,5 dl d'huile d'olive / sel poivre. Laver essuyer les aubergines, les couper en gros dès. Rincer les filets d'anchois,...
Pour 6 personnes : 500 g de haricots rouges / 150 g de haricots verts / 2 courgettes / 3 carottes / 2 poireaux / 2 pommes de terre / 1 oignon / 4 l d'eau / 200 g de vermicelle / sel poivre. faire tremper les haricots rouges 12 heures dans de l'eau froide,...
Pour 6 personnes : 150 g de farine / 4 oeufs / 1 dl d'huile / 2 dl de lait / 1 sachet de levure chimique / 150 g de conté râpé / 2 tranches de jambon / sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine avec les oeufs, l'huile et le lait....
