Menu de fête

Au menu

Par virginiebichet

Le jour de noël le menu était féérique, tellement bien réussi... Mini cannelés au roquefort amaretto Hamburger de foie gras (pour ceux qui n'aimaient pas le foie gras frais) Escalope de foie gras frais pannée sur une purée à l'huile de truffe Saumon fumé...

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Vos recettes préférées en 2013

Autour du fooding

Par virginiebichet

Potée au chou et aux carottes Tarte aux fruits rouges Pierrade et les sauces qui vont avec Ris de veau au champagne Supions à la sétoise Charlotte aux fraises Merci pour votre fidélité, j'espère que vous aimerez tout autant celles à venir, Virginie B

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Orangettes au chocolat

Chocolat, Des gourmandises

Par virginiebichet

Pour 40 orangettes : 2 oranges bio / 200 g de chocolat noir ou au lait au choix / 200 g de sucre Eplucher les oranges, lever le blanc de la peau, couper des longueurs de 6 à 7 cm et les couper en fine lamelle, Les faire blanchir dans l'eau bouillante...

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Soupe de courgettes au chèvre #seremettredesesemotions1

Chèvre, Courgette, Du salé, Soupe

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 500 g de courgettes / 1 oignon / 100 g de chèvre frais / 1 cube de bouillon de légumes / 3 c. à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Pelez, émincez finement l'oignon. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Mettez l'huile...

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Table de fête, joyeux noël

Déco de noël, Des tables, Noël

Par virginiebichet

... Virginie B

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Roti de porc forestier

Du salé, porc, Roti

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 1 rôti de porc de 1 kg / 1 sachet de champignons forestiers congelés / 2 échalotes émincées / 6 branches de thym frais / 15 cl de vin blanc / 2 c. à soupe de d'huile / 1 c. à soupe de vinaigre de xéres / sel et poivre. Salez et poivrez...

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Frittata de blette à la ricotta

Blette, Du salé, frittata, Ricotta

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 1 botte de blettes / 8 oeufs / 200 g de ricotta / 25 g de parmesan / 1 oignon / 1 gousse d'ail / 2 c. à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Ecrasez la ricotta dans un saladier. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Rincez soigneusement...

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Tartelette au chocolat

Christophe Adam, Des gourmandises, Editions de la Martinières

Par virginiebichet

Pour 8 tartelettes de 8 cm de diamètre : 500 g de pâte sucrée juste sortie du réfrigérateur ( 150 g de cassonade / 150 g de poudre d'amandes / 1 g de sel / 115 g de farine / 150 g de beurre froid en petits dès) 560 g de ganache au chocolat : 200 g de...

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Rillettes de saumon fumé

Du salé, Editions de la Martinières, Saumon

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 300 g de saumon fumé sans peau, ni arrête / 120 g de saumon frais, sans peau ni arête / 50 g de beurre mou / 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse / 1 cornichon finement haché /1 c. à soupe de câpres hachés sel et poivre du moulin....

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C'est mercredi, mini cake choco-vanille

Cake, Chocolat, Des gourmandises, Pour les kids (mais pas que)

Par virginiebichet

Pour 8 à 10 cakes : 100 g de chocolat noir / 10 cl de lait ou de crème liquide / 3 oeufs / 80 g de sucre en poudre / 1 sachet de sucre vanillé / 100 g de beurre ramolli / 150 g de farine fluide / 1/2 sachet de levure / 1 pincée de sel. Préchauffez le...

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