S'amuser à bien manger
Pour 4 personnes : 4 tomates différentes (coeur de boeuf, ananas, Crimée) 4 tranches de saumon fumé / 200 g de fromage de chèvre frais ) 2 c. à soupe d'huile d'olive / 6 brins de basilic / sel et poivre. Laver, essuyer les tomates. Couper leur chapeau,...
Lire la suitePour 4 personnes : 1 oignon / 4 filets de saumon / 5 cl de vin blanc / 400g de pipe rigate / 1/2 cube de légumes / 2 c. à soupe de ricotta / 1 jus de citron / sel et poivre. Dans un faitout, faire revenir l'oignon épluché et émincé. Ajouté le saumon coupé...
Lire la suitePour 4 personnes : 8 échalotes / 8 grands blinis / 4 escalopes de saumon frais / 150 g de fromage blanc / 2 petites tomates / 1 citron / 1 c. à café de moutarde à l'ancienne / 1 c. à café d'aneth /30 g de beurre / sel et poivre. Peler, émincer les échalotes....
Lire la suitePour 6 personnes : 400 g de saumon fumé / 8 oeufs / 40 g de beurre / 1 c. à soupe de crème fraîche / 1 oignon rouge émincé / 1 citron bio /6 tranches de pain de mie grillé / sel et poivre. Préparer les oeufs brouillés : chauffer le beurre dans une poêle....
Lire la suitePour 6 personnes : 6 buns / 3 filets de saumon de 200 g pièce / 1 noix de beurre / 1 c. à soupe d'huile de tournesol / 1 oignon rouge / le jus d'un demi citron / sel et poivre Pour la sauce : 1 jaune d'oeuf / 1 c. à soupe de moutarde / 10 cl d'huile de...
Lire la suitePour 8 personnes : 600 g de filet de saumon / 4 tranches de saumon fumé / 1 oignon rouge / 2 avocats / 2 mangues pas trop mûres / 1 jus de citron vert / 5 c. à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Détailler le saumon en petits dès ainsi que le saumon...
Lire la suitePour un moule à tarte : 6 tranches de saumon fumé / 2 dl de crème fraîche / 1/4 de litre de lait / 4 oeufs / beurre / 2 échalotes / 200 g de gouda / quelques brins de ciboulette ciselée. Peler et émincer les échalotes, les faire revenir dans le beurre....
Lire la suite1 saumon de 2 kg / huile d'olive / 50 g de tapenade d'olives noires / 1 jus de citron / sel poivre. Ecailler le saumon, puis le vider par une ouverture en dessous. Ouvrir le moins possible. Passer sous l'eau froide le saumon, essuyer avec du papier absorbant....
Lire la suiteVous trouverez la recette des Rouleaux de Saumon, Pour 8 blinis : 100 g de farine / 1 c. à café de levure chimique / 25 cl de lait / 1 pincée de sel / huile. Préparer la pâte : mélanger la farine avec la levure et le sel puis ajouter le lait pour obtenir...
Lire la suitePour 6 personnes : 16 feuilles de lasagne / 600 g de saumon / 2 échalotes / 500 g julienne de légumes / 1 litre de béchamel / muscade, sel et poivre. Dans une cocotte, faire fondre les échalotes émincées dans l'huile d'olive. Ajouter les légumes congelés...
Lire la suite