S'amuser à bien manger
Pour le gâteau : 3 oeufs / 150 g de sucre / 150 g de farine / 200 g de beurre fondu / 2 cuillères à soupe de cannelle / 4 pommes. Pour le caramel : 150 de sucre / 4 cuillères à soupe d'eau quelques gouttes de jus de citron. Allumer le four 180°C et beurrer...
200 g de farine / 30 g de chocolat noir râpé / 200 g de sucre roux / 60 g de beurre / 60 g de margarine / 1 œuf / 150 g de chocolat blanc concassé Préchauffer le four à 180° Mélanger le beurre, la margarine et la cassonade dans un grand saladier. Bien...
Pour 12 sablés 300g de pâte brisée / Pour la garniture (2 oeufs battus / 200g de sucre en poudre / 150 g de beurre / le zeste finement râpé et le jus de 2 citrons / confiture de fruits rouges de votre choix Préparez le lemon curd Préchauffez le four 200°...
Pour 4 personnes : 1 épaule d'agneau coupée en morceaux / 1 c. à soupe d'huile d'olive / 2 gousses d'ail / 1 oignon émincé / 1 feuille de laurier / 2 brins de thym / 4 carottes coupées en morceaux / 200 g de petits pois surgelés / 2 c. à soupe de farine...
Pour 1 poule : 1 poule fermière coupée en morceaux / 50 cl de vin blanc / 1 bouquet garni / 4 pommes de terre / 2 navets / 6 carottes / 1 oignon / 1 clou de girofle / sel et poivre. Pour la sauce : 50 g de farine / 25 g de beurre / 25 cl de crème fraîche...
Pour 4 bols : 1,25 l de bon bouillon de légumes ou volaille / 1 paquet de ravioles au conté / 15 brins de ciboulette / 10 brin de cerfeuil / 5 brins de persil plat / poivre. Lavez les herbes et les ciselez-les. Chauffez le bouillon dans une grande asserole....
Pour 6 personnes : 1 pintade coupée en morceaux / 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne / 1 verre de Cognac / 10 oignons grelots / 250 g de lardons / 1 boîte de champignons de Paris / Farine / sel et poivre / huile / bouquet garni. Dans une cocotte, faire...
Pour la garniture : 125 g de chocolat noir / 15 g de beurre / 20 cl de lait / 20 cl de crème entière / 2 oeufs / 2 bananes. Pour la pâte : 125 g de beurre / 80 g de sucre / 1 jaune d'oeuf / 5 cl d'eau / 250 g de farine. Préchauffer le four à 180°C. Couper...
Pour 4 personnes : 1 orange bio / 120 g de beurre / 10 g de beurre pour les moules / 120 g de sucre / 15 g de sucre pour les moules /130 g de farine / 1 sachet de levure chimique / 2 oeufs. Pour le sirop : 3 oranges bio pressées / 60 g de sucre. Préchauffer...
Pour 4 personnes : 500 g d'épinards surgelés / 4 côtes de porc dans le filet / 1/2 litre de béchamel ( lait, beurre, farine sel et poivre) / 4 tranches fines d'emmental / moutarde forte / huile / sel et poivre. Faire fondre les épinards, saler, poivrer...
Pour 6 personnes : 1 kg de filet de saumon / 500 g de crevettes décortiquées / 120 g de farine / 120 de beurre et 10 g pour le plat / 200 g de cheddar / Ciboulette /sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Découper le saumon en morceaux, ciseler la...
Pour 6 personnes : 1 boîte de fruits au sirop / 2 oeufs / 200 g de sucre / 100 g de beurre / 100 g de farine / 2 cuillères à café de levure / 1 cuillère à café de jus de citron. Préchauffer le four à 200°C. Préparer le caramel blond avec 50 g de sucre...
Pour 6 personnes : Dans une sauteuse, faire revenir 3 courgettes coupées en rondelles épaisses avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter 150 g de riz cru, 1 gousse d'ail écrasée. Mélanger. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux...
Pour 8 personnes : 200 g de sucre en poudre / 4 oeufs / fleur d'oranger / 250 g de farine / 1 sachet de levure / 5 cl de lait / 125 g de beurre. Travailler le sucre et les oeufs à l'aide d'un fouet. Ajouter la fleur d'oranger, la levure, la farine, le...
Pour 2 kg de boeuf, gîte ou noix coupé en gros cubes / ail et oignon / 1 zeste d'orange / huile d'olive / sel et poivre / 1 c. à soupe de farine. Pour la marinade : 1 l de bon vin rouge / 1 verre de vinaigre / 1 oignon / 3 carottes / bouquet garni / sel...
1 rouleau de pâte brisée / 1 kg de pommes / 200 g de sucre en poudre / 100 g de beurre / 2 c. à soupe de cannelle en poudre. Préchauffer le four à 210°C. Eplucher et coper les pommes en quartiers. Verser le sucre en poudre dans un moule à manqué pouvant...
Avec de si belles choses Pour 12 muffins : 160 g de dattes dénoyautées / 80 ml d'eau / 1/4 de c à c de bicarbonate de soude / 300 g de farine à levure incorporée / 150 g de farine / 2 c à c de gingembre en poudre / 1/2 c à c de cannelle / clou de girofle...
Pour 4 personnes : 1 oignon / 1 paquet de saucisses Knacki / 300 g de coquillettes / 1 cube de bouillon de légumes / 100 g de cheddar / 10 cl de crème liquide / ciboulette / sel et poivre. Eplucher et émincer l'oignon. Disposer le tout dans un faitout...
Pour 6 personnes : 2 abaisses de pâte brisée / 60 g de beurre / 60 g de farine / 1/2 l. de lait / 200 g de bleu d'Auvergne / 15 g de jambon sec . Préchauffer le four à 180°C Faire une béchamel assez épaisse et peu salée. Ajouter le bleu émietté et le...
Pour une tarte : 1 rouleau de pâte sablée / 1 kg de quetches / 50 g de sucre. Pour la garniture aux amandes : 50 g de beurre mou / 40 g de cassonade / 1 oeuf / 20 g de farine / 50 g de poudre d'amande. Préchauffer le four à 180°C. Laver, essuyer et coupes...
Non seulement j'ai goûté le salé que j'ai pris plaisir à tartiner, Non seulement j'ai succombé aux chocolats, Mais j'ai aussi apprécié ce goûter avec les fines crêpes dentelles de Bretagne vendues chez Lidl, Fines certes, mais délicieusement craquantes......
Pâte à beignets : 150 g de farine / 2 oeufs / 25 cl de lait froid / 1/2 sachet de levure chimique / sel et poivre. Fleurs de courgettes. Les nettoyer, couper la tige et lever le pistil. Mélanger les ingrédients pour la pâte à beignets. Tremper les fleurs...
Pour 30 biscuits environ : 315 g de farine / 1/2 cuillère de bicarbonate de soude / 210 g de beurre à température ambiante / 150 g de sucre en poudre / 50 g de sucre roux / 1 cuillère à café de gros sel / 2 cuillères à café d'extrait de vanille / 2 gros...
salade "sucrine" / 1 orange / 1 botte de radis / olives niçoises / 2 tomates / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / le jus d'un citron / sel et poivre. Eplucher les coeurs de salade, rincer les feuilles sous l'eau froide. Essorer. . Laver, essuyer et...
C'est aujourd'hui que les inscriptions débutent pour Tous au restaurant ! Pensez à réserver votre table si vous souhaitez du 19 au 25 septembre aller vous installer à l'une des tables prestigieuses de cet événement ! En attendant et parce que j'ai la...
