C'est mercredi, tatin de pommes

1 rouleau de pâte brisée / 1 kg de pommes / 200 g de sucre en poudre / 100 g de beurre / 2 c. à soupe de cannelle en poudre.

Préchauffer le four à 210°C.

Eplucher et coper les pommes en quartiers.

Verser le sucre en poudre dans un moule à manqué pouvant aller sur le feu. Ajouter le beurre en petits morceaux.

Placer le moule sur le feu doux et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.

Ajouter les pommes dans le caramel, continuer la cuisson quelques minutes. Retourner les pommes et saupoudrer de cannelle.

Placer la pâte sur le moule. Fermer les bords.

Enfourner et laisser cuire 25 minutes. La pâte doit être dorée.

Démouler la tarte sur un plat de service et laisser tiédir.

Virginie B