S'amuser à bien manger
2 gros oeufs / 90 g de pépites de chocolat / 150 g de beurre / 140 g de sucre glace / 220 g de farine / 1 c à café de levure chimique / 1 pincée de sel. Pour les poires pochées: 250 g de poires Williams / 140 g de sucre / 1/2 gousse de vanille / 1/2 citron....
Dernière étape à Arcachon, Institution pour les fruits de mer depuis 50 ans, Une belle décoration, ambiance traditionnelle, style "vieille France", accueil chaleureux et service professionnel ! Au menu : Huitres et brochettes d'ananas (en photos) sinon...
Pour le gâteau / 4 oeufs / 180 g de farine / 200 g de sucre / 1 cuillère à café de levure chimique / 120 g d'huile de tournesol / 15 cl de lait / 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide / confiture /sel. Préchauffer le four à 10°C. Séparer les...
Pour un moule à charlotte : 1 boîte de biscuits à la cuillère / 200 g de mascarpone / 30 cl de jus d'orange / 400 g de fromage blanc / 100 g de sucre glace / 150 g de framboises 3 pêches. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le mascarpone et le...
Dimanche c'était le St Rosalie et pour cette occasion nous avions réuni la famille dans notre nouvelle maison autour d'un goûter entièrement maison Des sablés confiture de groseille et nutella Tarte pâte brisée pommes / poires Tartelettes de fuits et...
Pour 4 personnes : Salade verte / 1 melon / 4 tranches de jambon cru / 2 tomates / 2 boules de mozzarella / huile d'olive / vinaigre balsamique / sauce au pistou / sel et poivre. Peler et trancher le melon. Placer 2 tranches de melon dans chaque assiette....
Pour 6 personnes : 6 pêches jaunes mûres / 150 g de farine / 50 g de fécule de maïs / 120 g de sucre / 10 cl de lait demi-écrémé / 4 oeufs / 60 g de beurre demi-sel + une noix pour le moule / 50 g de poudre d'amande / 1 sachet de levure / sucre glace....
3 grosses bananes mûres / 285 g de farine / 1 c. à café de bicarbonate de soude / 1/2 c. à café de sel / 110 g de beurre / 100 g de sucre semoule / 100 g de sucre roux / 2 oeufs / 12 cl de lait / 1 c. à café d'extrait de vanille. Préchauffer le four à...
Pour 1 kg de linguines : 500 g de moules / 500 g de coquilles saint Jacques / 500 g de crevettes / 500 d Blanc de calamars / 400 g de dos de cabillaud / quelques cèpes en saison / 2 oignons / 2 côtes de cèleri / 2 carottes / 1 piment oiseau / 250 de tomates...
Pour 8 à 10 muffins : 180 g de farine de blé / 3 cuillères à café de levure chimique / 100 g de sucre en poudre / 1 cuillère à café de sel / 2 oeufs / 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse / 1 yaourt / 2 bananes mûres / 100 g de pépites de chocolat...
Pour 4 personnes : 4 aubergines / 4 tomates / 2 échalotes / 20 cl de crème liquide / gruyère râpé / huile d'olive / sel et poivre. Eplucher les aubergines et les couper en petits cubes. Découper les tomates en dès. Dans une sauteuse, faire dorer les échalotes...
Pour 4 personnes : 1 poulet fermier coupé en morceaux / 75 g de beurre / 1 échalote / 15 cl de vinaigre de vin vieux / 5 cl de vin blanc / 1. à café de farine / sel poivre. Dans une sauteuse mettre 30 g de beurre et faire dorer les morceaux de poulet,...
Pour 6 personnes : 500 g de boeuf à braiser coupé en petits cubes / 50 cl de bière / 2 branches de cèleris / 2 carottes / 2 oignons / thym / 2 feuilles de laurier / 3 c. à soupe d'huile d'olive / 1 c. à soupe de farine / 400 g de tomates concassées en...
Pour 4 personnes : 30 g de noix décortiquées / 1 gousse de vanille / 2 clous de girofle / 1 c. à café de cannelle / 75 cl de vin rouge / 125 g de sucre. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines. Verser le vin rouge dans une casserole puis...
Dans ma série, biscuits de noël... après les étoiles au citron, les Ginger... Pour 40 pièces : 300 g de farine /1 pincée de sel / 100 g de sucre / 1 blanc d'oeuf / 2àà g de beurre mou / 1 c à soupe de gingembre / perles en sucre. Mettre la farine, le...
J'aurai pu changer le titre de cette quiche par Tarte du sud ! La pâte brisée : 250 g de farine / 125 g de beurre / 1 oeuf / 1 pincée de sel / 1 c. à café de crème fraîche. La garniture : 3 oeufs / 20 cl de crème fraîche / 500 g e tomates / 125 g de mozzarella...
Pour 6 personnes : 2 choux / 2 oignons / 3 oeufs / 250 g de crème fraîche épaisse / 200 ml de lait / 500 g de chair à saucisse / huile / sel poivre, cumin en poudre. Faire blanchir les choux, l'égoutter et le couper en lamelles. Hacher l'oignon, le faire...
Pour 6 personnes : 3 bananes bien mûres / 80 g de beurre / 100 g de sucre roux / 2 oeufs / 220 g de farine / 1/2 sachet de levure chimique / sel. Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les bananes et les écraser à la fourchette. Ajouter le beurre tempéré,...
*inspiration Zoom sur les cèpes : C'est leur pleine saison. propres et bien fermes, visiblement croquants, leur petite taille est un bon indicateur de jeunesse. Déguster : si les cèpes sont petits et fermes, émincez les aussi finement que possible puis...
1 pâte brisée / 2 oeufs / 10 asperges fraîches ou congelées / 5 tranches de saumon fumé / 1 fromage de chèvre / 1 petit pot de crème fraîche / sel et poivre. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Dans un saladier, couper en morceaux fins les asperges,...
Pour 8 à 10 muffins : 175 g de beurre salé / 200 g de farine / 2 c à café de levure chimique / 75 g de sucre en poudre blond / 1 c à café de sel fin / 2 oeufs / 15 cl de lait ou de crème liquide / 8 à 10 caramels mous au beurre salé. Préchauffer le four...
Pour 6 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilleté / 750g d'épinards hachés surgelés / 2 gousses d'ail / 2 oeufs + 1 jaune / 200g de feta / 200g de ricotta / 40g de parmesan râpé / 2 branches de menthe / sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Faire...
Pour 6 ou 8 personnes : 1 pâte sablée au chocolat / 2 oeufs et 3 jaunes / 40 g de sucre / 150 g de beurre / 200 g de chocolat noir. Préchauffer le four à 180° et enfourner à blanc la base de la tarte dans un moule de 28 cm de diamètre pendant 15 à 20...
Pour 20 madeleines :5 cl de lait / 3 oeufs / 125 g de beurre / 250 g de farine / 180 g de sucre / 1 sachet de sucre vanillé / 1 sachet de levure chimique / extrait de vanille. Dans un saladier, faire fondre le beurre, mélanger les oeufs, le lait, les...
Pour 6 personnes : 1 pâte brisée / 1 kg de tomates type Roma / 125 g de tapenade noire / 2 c. à soupe de cassonade / 2 c. à soupe d'herbes de Provence / 4 c. à soupe de vinaigre balsamique / huile d'olive / sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C....
