asperge

Asperges à la crème de chèvre et chiffonade de jambon

Asperge, Chèvre, Du salé, Jambon

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 1 kg d'asperges / 150 g de faisselle de chèvre / 20 brins de ciboulettes / Le jus d'1/2 orange / le zeste d'1/2 orange / 1C. à soupe de vinaigre de cidre / 8 tranches fines de jambon de Parme. Laver et couper le bout dur des asperges,...

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Asperges, oeuf coque et ciboulette

Asperge, Du salé

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 1 kg d'asperges vertes / 1 botte de ciboulette / 150 g de beurre salé / 1 oeuf coque par personne / poivre. Laver les asperges, couper le bout dur et éplucher-les si nécessaire. Cuire 8 minutes à la vapeur. Laisser-les reposer 5 minutes....

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Asperges et sa mousseline d'orange

Asperge, Du salé, Orange

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 6 à 7 asperges par personnes / 10 cl de crème liquide / 1 orange bio / 3 jaunes d'oeufs / 175 g de beurre / sel. Pelez les asperges du bas vers le haut avec un économe. Montez la crème liquide en chantilly, réservez au réfrigérateur....

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Déjeuner entre amis

Ananas, Asperge, Au menu, Moussaka

Par virginiebichet

- Asperges Mimosa Pour 4 personnes 2 oeufs durs / huile d'olive / vinaigre de vin blanc chardonnay / sel poivre / 6 ou 7 asperges par personne selon la grosseur / 1 rouleau de pâte feuilletée. Laver les asperges, les attacher avec un lien en raffia. Faire...

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Tarte au saumon et aux asperges

Asperge, Du salé, Saumon, Tarte salée

Par virginiebichet

1 pâte brisée / 2 oeufs / 10 asperges fraîches ou congelées / 5 tranches de saumon fumé / 1 fromage de chèvre / 1 petit pot de crème fraîche / sel et poivre. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Dans un saladier, couper en morceaux fins les asperges,...

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