souvenirs de vacances

Couscous

couscous, Des plats uniques, Souvenirs de vacances

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 1 kg de poitrine d'agneau / 6 cuisses de poulet / 750 g de semoule de couscous / 250 g de pois chiches / 12 cl d'huile d'olive / 500 g de tomates / 6 carottes / 3 navets / 3 grosses courgettes / 1 coeur de céleri / 1 c. à soupe de concentré...

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Quenelles à l'italienne

Du salé, Quenelles, Souvenirs de vacances

Par virginiebichet

.Pour 6 personnes : 6 quenelles / 6 tranches de jambon cru / 6 tomates séchées / 6 c. à soupe de pesto / gruyère râpé / 3 échalotes / 40 cl de crème fraîche épaisse / 20 cl de lait / sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Pour la sauce : Peler, hacher...

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Saint-jacques à la Nantaise

Du salé, nantaise, saint-jacques, Souvenirs de vacances

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 12 coquilles Saint Jacques congelées / 50 g d'oignon haché / 85 g de beurre / 1 gousse d'ail écrasée / 20 cl de muscadet / 1 bouquet garni / chapelure / 4 brins de persil / sel et poivre. Faire fondre l'oignon haché sur feu très doux,...

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Osso Bucco

Du salé, osso bucco, Souvenirs de vacances, veau

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 6 rouelles de jarret de veau / 6 carottes / 2 oignons / 1 branche de cèleri / 4 cuillère à soupe de farine / 30 g de beurre / 2 c. à soupe d'huile d'olive / 1 bte de tomates concassées / 30 cl de vin blanc / 1 tablette de bouillon de...

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Tortilla au chorizo

chorizo, Du salé, Souvenirs de vacances, tapas, tortilla

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 6 pommes de terres / 1 oignon / 5 c. à soupe d'huile d'olive / 120 g de chorizo piquant / 7 oeufs / sel, poivre. Eplucher les pommes de terre et l'oignon, les émincer finement. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les légumes,...

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Epaule d'agneau au chorizo

Agneau, chorizo, Du salé, Epaule d'agneau, Souvenirs de vacances

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 1 épaule d'agneau roulée / 2 oignons / 4 c. à soupe d'huile d'olive / 1 branche de romarin / 150 g de chorizo / 1,2 dl de vin blanc /15 cl de bouillon de volaille / 800 g de pommes de terre grenaille. Préchauffer le four à 180°C. Laver...

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Escalope de veau à l'oseille et sa purée de carotte

carotte, Du salé, escalope, oseille, Souvenirs de vacances, veau

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 4 escalopes / 1 bouquet d'oseille / 1 noix de beurre / 1 pot de crème fraîche / sel et poivre. Purée de carottes : 8 carottes / 1 pomme de terre / 1 noix de beurre / 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse / sel et poivre. Laver, sécher...

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A l'heure du thé

Cake, carotte, Des tables, Nice, Salon de thé, Souvenirs de vacances

Par virginiebichet

Je connaissais déjà l'adresse, Mais je n'ai pas hésité à revenir, les scones et le carrot cake nous ont tendu les bras et totalement séduits, Personnellement j'adore les lieux comme celui ci, intime, cosy, british, gourmand... (note que la grosse souris...

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Tortilla de pommes de terre à la sarladaise

Du salé, omelette, pomme de terre, Souvenirs de vacances, tortilla

Par virginiebichet

Cuisiner avec Picard. Pour 6 personnes : Chez Picard : 600 g de poêlée à la sarladaise / 40 g d'oignons en cubes / 2 c. à soupe de ciboulette. Chez l'épicier : 100 g de lardons fumés / 6 oeufs / 2 c; à soupe de lait / fleur de sel, poivre. Dans une poêle,...

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Tajine de veau

Du salé, Souvenirs de vacances, Tajine, veau

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 1,2 kg de veau en morceaux / 2 gousses d'ail / 1,2 l de bouillon de légumes / 1 c. à soupe de cumin / 1 c. à soupe de ras-el-hanout / 1 c. à soupe de coriandre / 3 c. à soupe de miel / 5 c. à soupe d'huile d'olive / 3 citrons confits...

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