S'amuser à bien manger
.Pour 6 personnes : 6 quenelles / 6 tranches de jambon cru / 6 tomates séchées / 6 c. à soupe de pesto / gruyère râpé / 3 échalotes / 40 cl de crème fraîche épaisse / 20 cl de lait / sel et poivre.
Préchauffer le four à 180°C.
Pour la sauce : Peler, hacher finement les échalotes. Dans une casserole, verser le lait, la crème, le sel et le poivre, faire chauffer à feu doux.
Faire pocher les quenelles jusqu'à ce qu'elles remontent dans de l'eau frémissante.
Egoutter-les.
Avec la pointe d'un couteau, ouvrir les quenelles et glisser dans chacune 1 tomate séchée et 1 cuillère de pesto.
Enrouler-les dans une tanche de jambon cru. Disposer dans un plat, arroser de la sauce, puis enfourner pour 10 minutes.