S'amuser à bien manger
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Pour 4 personnes : 4 cuisses de canard / 4 carottes à l'ancienne / 2 oignons / 1 feuille de laurier / 20 cl de vin rouge / 50 cl de fond de veau / 1 c. à soupe de farine. Préchauffer le four à 180°C. Saler, poivrer les cuisses de canard. Faire revenir...
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Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc / 3 pommes de terre / 3 pommes / 2 oignons / 50 cl de vin blanc / moutarde / beurre / sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les pommes de terre, les oignons et les pommes. Emincer les oignons, les...
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Pour 6 personnes : 6 buns / 3 filets de saumon de 200 g pièce / 1 noix de beurre / 1 c. à soupe d'huile de tournesol / 1 oignon rouge / le jus d'un demi citron / sel et poivre Pour la sauce : 1 jaune d'oeuf / 1 c. à soupe de moutarde / 10 cl d'huile de...
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Il n'y a rien de plus simple a préparer, Des flocons d'avoine que j'achète toujours biologique, Du lait dans une casserole que je fais chauffer, les flocons que je verse à l'intérieur en remuant sans arrêt, Un peu de sucre roux... et on continue à remuer,...
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Pour 6 personnes : 500 g d'épinards / 2 bottes de fanes de radis / 1 oignon / 2 carottes / 4 pommes de terre / 1 bouillon cube de volaille / 1 litre d'eau / sel, poivre / 2 c; à soupe de fromage blanc / huile d'olive / beurre. Dans une cocotte, faire...
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Pour 6 personnes : 1 kg de poitrine d'agneau / 6 cuisses de poulet / 750 g de semoule de couscous / 250 g de pois chiches / 12 cl d'huile d'olive / 500 g de tomates / 6 carottes / 3 navets / 3 grosses courgettes / 1 coeur de céleri / 1 c. à soupe de concentré...
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Pour 6 personnes : 250 g de chocolat noir / 175 g de beurre + pour le moule / 125 g de sucre + pour le moule / 75 g de farine / 5 oeufs. Préchauffer le four à 220°C. Faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux. Fouetter les oeufs entiers...
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Pour 6 personnes : 1kg de potiron / 500 g de pommes de terre / 150 g de gruyère râpé / 3 oeufs / beurre / sel et poivre. Préchauffer le four à 210°C. Eplucher le potiron et les pommes de terre. Couper les légumes en dès. Faire cuire le potiron et les...
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Pour 6 personnes : 1 l. de lait / 200 g de sucre en poudre / 1/2 gousse de vanille / le zeste d'un citron / 1 pincée de sel / 200 g de riz rond. Faire chauffer le lait dans une grande casserole avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux, le zeste...
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c Pour 4 personnes : 2 courgettes / 200 g de pignons de pin / 100 g de parmesan / le jus d'un citron / 3 c. à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Couper les courgettes en très fines rondelles avec une mandoline réglée au plus fin. Disposer les rondelles...
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