S'amuser à bien manger
Pour 6 personnes 4 à 5 aubergines / 400g d'agneau maigre / 3 oignons / 1 gousse d'ail / Thym, Laurier, Sarriette, Coriandre / Huile d'olive / Sel et poivre 2 cuillère à soupe de sauce tomates / 1 citron / 3 jaunes d'oeufs Couper les aubergines en tranches,...
Pour 4 personnes : 350 g d'aubergines / 500 g de tomates / 350 g de courgettes / 1 poivron rouge / 1 poivron vert / 2 oignons / 1 brin de thym / 1 feuille de laurier / 6 c. à soupe d'huile d'olive / 1 gousse d'ail / sel et poivre. Laver, sécher les légumes....
Pour 6 personnes : 400 g de fraises / 3 oeufs / 500 g de mascarpone / 100 g de sucre / 2 c. à café de cacao / 1 paquet de biscuits à la cuillère / 4 c. à soupe de liqueur de framboises. Rincer les fraises, équeuter-les et les fendre les en deux ou en...
Pour 6 personnes : 3 oeufs / 40 g de sucre / 250 g de mascarpone / 36 biscuits à la cuillère / 250 ml de jus de mangue / 2 c. à soupe de rhum /300 g de framboises fraîches ou surgelées. 3 carrés de chocolat / 150 g de framboises. Séparer les blancs des...
Pour 4 personnes : 1 kg de patates douces / 30 cl de crème fraîche épaisse / 2 pincées de noix muscade / 1 pincée de piment en poudre / 1 gousse d'ail / el et poivre. Préchauffer le four à 190°C. Peler, dégermer et écraser l'ail. Dans une casserole, déposer...
Pour une charlotte : 40 biscuits à la cuillère / 2 moitiés de poires au sirop / le sirop de la boîte de poires / 400 g de crème de marrons / 5 cuillères à soupe de fromage blanc / 2 feuilles de gélatine / fruits confits pour la décoration / 1 ruban. Mettre...
Pour 6 personnes : 400 g de compote de pommes / 1 pomme / 250 g de mascarpone / 120 g de sucre roux / 1 c. à soupe de sucre cristallisé / 125 g de beurre mou + 10 g pour le moule / 2 oeufs / 190 g de farine / 1 sachet de levure chimique / 2 c. à café...
Pour 15 cupcakes : 100 g de beurre / 130 g de fromage blanc / 200 g de farine / 1 sachet de levure / 3 oeufs / 150 g de sucre / 50 g de spéculos / 4 poires bien mûres / 1 gousse de vanille. Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre. Dans...
Pour 4 personnes : 1 échalote / 150 g d'oseille / 100 g d'épinards / 1 branche de cèleri / 1 bouquet de persil plat / 1 kg de pommes de terre / 100 g de beurre / 3 c. à soupe de crème fraîche / sel, poivre. Eplucher l'échalote et l'émincer finement. Laver...
Pour 4 personnes : 1 poulet couper en morceaux / 3 oignons / 3 c. à soupe d'huile d'olive / 1 gousse d'ail / 2 citrons confits / 5 courgettes / sel, poivre. Epices : 2 c. à café de curcuma / 2 c. à café de gingembre / 2 c. à café de cumin. Eplucher et...
Si tu passes par là, surtout n'hésites pas à entrer, La déco est sobre, plutôt moderne... Les assiettes sont copieuses, bien garnies et excellentes ! Des desserts qui forcément me laissent baba... Un cheesecake a tomber à la renverse et un tiramissu de...
Pour 4 personnes : 1 pâte brisée / 2 courgettes / 4 oeufs / 20 cl de lait / 10 cl de crème fraîche / 50 g de parmesan / 3 brins de thym frais / beurre / sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte. Piquer avec une fourchette et réserver...
Courgettes à la menthe : 2 kg de courgettes / 1 oignon / Sel Poivre / Huile d'olive / 2 citrons pressés / menthe fraîche. Laver, peler une tranche sur deux et couper les courgettes en 1/2 rondelles. Peler un oignon et l'émincer. Mettre les courgettes...
Pour la faire courte, on dit qu'Henri IV aurait demandé de la Custard tart pour son couronnement en 1399. Depuis les londoniens en raffolent... et moi aussi ! La pâte : 150 g de farine / 2 cuillèrs à soupe de sucre glace / 85 g de beurre doux bien froid,...
Installée à Table, Une carte face à moi... Un autre menu diététique au cas où, Des suggestions du jour, Je n'avais que l'embarra du choix... Un plat, un dessert et un menu enfant pour les plus jeunes, C'était fin, délicieusement présenté, recherché......
Pour 4 personnes : 1 coq de 1,5kg / 75 g de beurre / 25 g d'échalotes / 3 dl de Riesling / 150 g de champignons de Paris frais / 2 dl de Cognac / 1 dl de crème fraîche épaisse / 15 g de farine (facultatif) / sel et poivre. Flamber, vider le coq et le...
*inspiration Pour les amateurs de cake en tout genre, *inspiration Pour ceux qui préfèrent les soupes *inspiration Pour ceux qui préfèrent les gourmandises *inspiration Pour les amateurs de thé *inspiration Pour les futurs chefs ! Je trouve que c'est...
Pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre / 230 g de beurre demi-sel / 1 oeuf / 180 g de farine / sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Peler, laver les pommes de terre. Cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes environ....
Pour 10 muffins : 100 g de beurre / 250 g de farine / 2 c. à café de levure chimique / 100 g de sucre en poudre / 1 c. à café de sel / 3 oeufs / 10 cl de crème liquide / 150 g de chocolat blanc / 150 g de framboises. Préchauffer le four à 180°C. Dans...
pour 4 personnes : 2 côtes de veau épaisses de 400 g chacune / 4 feuilles de laurier / quelques brins de romarin / 1 crépine de porc / 30 tomates cerises / 6 c. à soupe d'huile d'olive / sel poivre. Laver essorer la crépine. Entourer les côtes de veau...
Pour 8 personnes : 160 g de farine / 1/2 sachet de levure / 160 g de cassonade + 10 g pour le dessus / 2 oeufs / 150 g de crème fraîche / 70 g de beurre + 10 g pour le moule / 1 grosse banane / 1 c à café de quatre épices / 1 c à café de bicarbonate de...
Souvenirs d'enfance... Pour 4 à 6 personnes : 125 g de riz / 1 l de lait de soja Bjorg / 80 g de sucre blond / 1 gousse de vanille / 2 oeufs entiers. Faire chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Lorsque le lait frémit...
Pour 6 personnes : 1kg de courgettes, 400 g d'oignons / 4 c. à soupe d'huile d'olive / 4 oeufs / 150 g de gruyère râpé / 2 c. à soupe de crème fraîche, sel et poivre. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faîtes-les pochées 3 minutes dans l'eau...
Pour 4 personnes : 1 beau chou-fleur / 200 g de fromage blanc / 60 g de noisettes / 30 g de beurre / 2 pincées de noix muscade / 1 gousse d'ail / sel et poivre. Préchauffer le four à 240°C. Hacher grossièrement les noisettes. Peler et dégermer l'ail....
Pour 4 personnes : 800 g de "spaghetti" de courgettes / 500 g de crevettes décortiquées / 1 citron / 2 g. d'ail / 3 c. à s. d'huile d'olive / 5 cl de vin blanc / piment de Cayenne / brins de persil / sel et poivre. Eplucher, émincer finement les gousses...
