S'amuser à bien manger
Un samedi à l'Isle sur la Sorgue avec les kids, A la recherche d'une pizzeria, guidée par les choix de mes enfants, On s'arrête au fil de l'eau... On ne sera pas déçu la pizza est fine, bien cuite... jambon cru et salade délicieuse pour moi... Si tu passes...
Pour 6 personnes : 3 pommes / 4 oeufs / 360 g de farine / 280 g de sucre en poudre / 250 g de beurre fondu + 20 g pour le moule 110 g de cassonade / 100 g de poudre d'amandes / 15 cl de crème liquide 1 sachet de levure chimique / cannelle. Préchauffez...
Pour 4 personnes : 8 oeufs / 2 aubergines / 200 g de feta / 1c. à café de cumin / huile d'olive / sel et poivre. Laver et taillez les aubergines en dès en conservant la peau. Saler et faire rvenir à feu vif dans l'huile d'olive. Saupoudrer de cumin en...
Pour 6 personnes : 1 oignon / 500 g de lentilles / 1 courge butternut / sel poivre / 1 salade verte / 4 c. à soupe d'huile d'olive. Peler et hacher l'oignon. Rincer les lentilles à l'eau froide et placer-les dans une casserole avec 3 fois leur volume...
Pour 4 personnes : 4 daurades portion / 2 citrons entiers / 250 g de brocolis congelés / 3 courgettes / 30 cl de vin blanc / 5 c. à soupe d'huile d'olive / 1 bouquet de basilic / sel et poivre. Préchauffer le four à 210°C. Râper le zeste d'un citron et...
Pour 6 personnes : 3 oeufs / 200 g de crème fraîche épaisse / 50 g de beurre / 200 g de farine / 150 g de sucre en poudre / 100 g de chocolat noir / 1 paquet de sucre vanillé / 1 paquet de levure chimique / 1 pincée de sel. Préchauffer le four à 200°C....
Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet / 12 crevettes crues / 150 g de chorizo / 1 oignon / 2 branches de céleri / 3 gousses d'ail / 1 petit piment / 200 g de tomates concassées / 80 cl de bouillon de volaille / 1 bouquet garni / 2 cuillères à soupe d'huile...
Dimanche c'était la chandeleur, Samedi j'avais préparé la pâte pour les galettes et le soir nous nous sommes régalés de galettes complètes, Dimanche les enfants m'ont réclamé des galettes "encore" ! Il y avait des lentilles au menu, résultat ce fut des...
Pour 4 personnes : 4 bouquets de cèleri ou 1 kg de céleri en conserve / 100 g de lardons / 1 oignon émincé / 1 carotte fendue en deux et découpée en dés / 1 boîte de tomates pelées et concassées / 25 cl de vin blanc sec / 1 feuille de laurier quelques...
Pour 6 personnes : 2 poireaux / 2 échalotes / 1 paquet de ravioles / 2 cubes de bouillon de volaille / sel et poivre / persil / huile d'olive / eau. Laver, émincer les poireaux en fines lamelles ainsi que les échalotes. Ciseler le persil. Dans une cocotte,...
Pour 4 personnes : 6 grosses tomates mûres mais fermes, 1 bouquet de basilic, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sucre, sel. Le crumble : 100 g de farine, 50 g de chapelure, 100 g de parmesan, 100 g de beurre demi-sel. Cuisson 10 mn. Effeuiller le...
Pour 8 à 10 personnes 6 belles courgettes / 8 petites tomates bien fermes / 6 oeufs / 6 c à s de crème fraîche / 30 g de beurre / 2 gousses d'ail / 1 bouquet de thym frais / 1 pincée de curry / 1 pincée de cumin / 1 pincée de noix de muscade râpée / sel,...
Il y a eu ce Festival que les enfants ne sont pas prêts d'oublier, Les ateliers, Les jeux, le cadre et l'assiette... Ce soir là... la diligence nous été réservée... Impressionnés, subjugués... Ils en ont dévoré l'assiette ! Le top quoi ! Voici donc une...
Une variante du hamburger, Recette du Buns, j'ai commencé par faire fondre du roquefort au micro-onde que j'ai badigeonné sur le pain, coupé une pomme en rondelle, faire un cuire un steak haché, ajouté des feuilles de salade... refermé le pain... et déguster...
Pour 6 personnes : 8 oeufs / 1 boîte de thon au naturel / les fanes de 2 bottes de radis / huile d'olive / cumin sel et poivre. Laver à grande eau les fanes de radis, les faire suer dans une poêle avec de l'huile d'olive. Battre les oeufs, incorporer...
Pour 6 personnes : 1 kg de courgettes / 20 cl de lait / 10 cl de crème fraîche / 2 oeufs / 100 g de semoule fine / poivre sel / muscade / beurre. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat à gratin. Faire cuire les courgettes 15 minutes à la vapeur....
Pour 1 terrine : 3 oeufs / 20 cl de crème liquide / 100 g de courgette émincées / 300 g de blanc de poulet / sel et poivre. Pour la sauce : 30 g de noisettes / 50 g de basilic / 15 g de parmesan / 60 ml d'huile d'olive / sel et poivre. Eplucher et laver...
Pour 4 personnes : 300 g de saumon fumé sans peau, ni arrête / 120 g de saumon frais, sans peau ni arête / 50 g de beurre mou / 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse / 1 cornichon finement haché /1 c. à soupe de câpres hachés sel et poivre du moulin....
Pour 6 personnes : 550 g de pâte sablée / 500 g de fraises / 30 cl de lait / 2 pincée de vanille / 3 jaunes d'oeufs / 80 g de sucre en poudre / 15 g de farine / 15 g de maïzéna / 100 g de beurre / sucre glace. Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte....
Taboulé marin au saumon fumé Pour 4 personnes : Verser 250 g de graines de couscous dans un saladier. Arroser d'eau bouillante salée à hauteur. Couvrir et laisser gonfler 20 minutes. Décortiquer 300 g de crevettes cuites ou tout simplement des queues...
Pour 8 personnes : 600 g de pommes de terre / 1 bouquet de persil plat / 360 g de saumon en conserve / le zeste d'un citron haché fin / 1 oignon blanc frais haché / 1 cuillère à soupe de farine / 1 oeuf / huile d'olive / salade pour garniture. Porter...
Pour 6 personnes : 1 kg de sauté de veau / 1 kg de passata de tomates (Mutti) 4 oignons / 40 olives vertes / 1 orange / 30 cl de vin blanc sec / 3 brins de thym / 1 feuille de laurier / 3 cuillères à soupe d'huile d'olive / sel, poivre. Peler, émincer...
125 g de noix de coco / 100 g de sucre en poudre / 1 c. à c. de levure chimique / 200 g de chocolat noir / 150 g de beurre / 4 oeufs. Mélanger 125 g de noix de coco avec 100 g de sucre, 1 c. à c. de farine, une c. à café de levure. Faire fondre dans un...
Pour 12 muffins : 90 g de beurre fondu / 300 g de farine à levure incorporée / 150 g de farine / 1 c. à c. de cannelle / 165 g de sucre en poudre / 1 oeuf battu / 250 ml de lait / 150 g de pommes cuites coupées en morceaux / 2 c. à s. de sucre roux. Préchauffer...
Pour 6 personnes : 1 rôti de porc de 1,5 kg ans le filet / 100 g de miel d'acacia / 8 c. à soupe de moutarde fine et forte / 3 c. à café de moutarde à l'ancienne / 4 c. à soupe de jus d'orange / sel poivre. Badigeonner de moutarde le rôti. Placer celui-ci...
