S'amuser à bien manger
Les mois passent, tous les jours que ça soit chez moi ou au restaurant je sors mon appareil photo pour immortaliser cette assiette devant moi, évidemment que je fais avec mon matériel modeste et la lumière qui parfois est bien mauvaise... Je reste admirative...
2 oranges non traitées / 2 gros oeufs / 150 g de beurre / 140 g de sucre glace / 220 g de farine / 1 c à café de levure chimique / 1 pincée de sel. 150 g de noix et noisettes. Pour le sirop : 100 g de sucre en poudre / 3 cuillères à soupe de jus d'orange....
Pour 6 personnes : 300 g de pâte brisée sucrée / 2 cuillères à soupe de lait pour le glaçage. Pour la garniture : 25 g de beurre / 700 g de myrtilles et framboises / 325 g de sucre en poudre / 1/2 cuillère à café de cannelle / 700 g de pommes pelées,...
Pour 6 personnes : 150 g de haricots rouges, 150 g de haricots blancs / 200 g de haricots verts / 6 carottes / 2 pommes de terre moyennes / 2 courgettes / 1 oignon blanc / 1 poireau / 100 g de coquillettes / gruyère ou parmesan / 200 g de poitrine de...
Préparer sa pâte brisée la veille, Faites préchauffez le four à 180°, Ecraser un paquet de spéculos qu'on étalera au fond de la pâte, Coupez les pommes en quartiers fins les répartir sur les spéculos, Mettre du sucre roux et enfourner, Faire cuire env....
Pour 4 personnes : 4 belles courgettes / 2 tomates / 2 poivrons jaunes / 2 oignons rouges / 1 aubergine / 8 gousses d'ail / romarin / thym / laurier / Huile d'olive / sel et poivre. Laver, parer les tomates, les poivrons et l'aubergine. Couper l'aubergine,...
Pour 6 à 8 pots : 2 kg d'abricots pas trop mûrs, pesés dénoyautés / 1,2 kg de sucre. Le matériel : 1 grande marmite à confiture / 1 passoire fine posée sur un saladier profond 1 case-noix. Laver les abricots dans une passoire sous le robinet. Couper les...
Pour 6 personnes : 8 endives / 8 tranches de jambon / 200 g de gruyère râpé / 100 g de beurre / 100 g de farine / 1 demi litre de lait / chapelure / sel, poivre. Eliminer les extrémités des endives. Faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20...
Galette frangipane : 2 pâtes feuilletées / 140 g de poudre d'amandes /100 g de sucre en poudre / 2 oeufs + 1 jaune / 75 g de beurre mou / 1 fève. Etaler une pâte feuilletée dans le fond du moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette. Dans un saladier,...
Pour 6 personnes : 500 g de tomates / 500 g d'aubergines / 500 g de courgettes / 4 gousses d'ail /1 oignon / 6 cuillères d'huile d'olive / herbes de Provence / 50 g de beurre /sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat allant au four....
Pour 6 personnes / 5 dl de lait / 1 cuillère à soupe de cacao / 3oeufs / 4 cuillères à soupe de sucre / 1 cuillère à soupe de Maïzena / beurre pour les moules. Préchauffer le four à 150°C. b Beurrer 6 moules à soufflé individuels. Faire bouillir le lait...
En randonnée sur le chemin de Saint Guilhem le désert, de Aumont Aubrac à Nivoliers en passant par Sainte Enimie dans les Gorges du Tarn en Lozère, nous avons fait une halte à l'auberge du Moulin. Le repas gourmand ainsi que la chambre avec vue sur le...
C'est comme aller à la cantine lorsque tu vis en Avignon (84) Et la garantie de bien manger au milieu des locaux si tu n'y vis pas... C'est ainsi qu'hier j'étais à table chez Nani avec une avignonaise donc moit moit ! Un tartare de saumon et un crumble,...
Restaurant Neptune - au bord de la mer - Hôtel Park Inn Tartare de crevettes sur coulis de tomates au basilic - oeufs de lampe & vinaigre balsamique Daurade en papillote au gingembre frais & légumes croquants - Riz basmati parfumé au citron Moelleux au...
125g de petits-beurre - 125g de spéculos - 125g de beurre - 300g de fromage frais - 1 boite de lait concentré sucré - 1 citron non traîté - 2 feuilles de gélatine ou agar agar - 1/2 c à café d'extrait de vanille 1 Dans un mixeur, réduisez les biscuits...
Dans ma cuisine, on a testé le kiosque à chocolats que Rosalie a reçu à Noël, Faire fondre 200 g de chocolat (au lait pour Rosalie), Ajouter une pipette de colorant à ta convenance entre banane, noisette, menthe ou tu peux agrémenter de chocolat pétillant,...
je vous assure que ça marque English white onion and thyme / soup with truffle foam Warm leek and whitby bay crab tart with a fine herb salad Slow roasted beef fillet served with rosemary and dauphine potatoes, green beans and potato gallet with red wine...
Pour 20 à 30 pièces : Mélanger 150 g de beurre tempéré avec 100 g de sucre. Travailler pour obtenir un mélange crémeux et homogène. Ajouter 1 oeuf entier, mélanger, puis incorporer 250 g de farine tamisée et enfin les graines d'une gousse de vanille fendue...
Quand je suis rentrée à Culinarion durant mes vacances, je suis devenue comme folle... d'ailleurs impossible de sortir avec quelque chose... il y a avait tellement de choses qui me faisaient envie... Depuis je me suis plongée dans le catalogue, c'est...
Il y a eu ce Festival que les enfants ne sont pas prêts d'oublier, Les ateliers, Les jeux, le cadre et l'assiette... Ce soir là... la diligence nous été réservée... Impressionnés, subjugués... Ils en ont dévoré l'assiette ! Le top quoi ! Voici donc une...
Quand je suis rentrée à Culinarion durant mes vacances, je suis devenue comme folle... d'ailleurs impossible de sortir avec quelque chose... il y a avait tellement de choses qui me faisaient envie... Depuis je me suis plongée dans le catalogue, c'est...
Mélanger 230 g de farine, 60 g de sucre roux, 100 g de beurre mou, 2 cuillères à soupe de lait, 1 oeuf, le zeste d'une 1/2 orange. Peler et râper une pomme. Etaler la pâte sur 1 à 2 centimètres d'épaisseur.Découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce...
Pour 6 personnes : 1kg de potiron / 500 g de pommes de terre / 150 g de gruyère râpé / 3 oeufs / beurre / sel et poivre. Préchauffer le four à 210°C. Eplucher le potiron et les pommes de terre. Couper les légumes en dès. Faire cuire le potiron et les...
Pour 6 personnes : 1 kg d'épaule de veau en morceaux / 6 oignons frais / 1 gousse d'ail / 500 g de petits pois frais ou congelés / 3 carottes en rondelles / 1 C. à soupe de ras-el-hanout / 50 cl de bouillon de légumes / 20 cl de vin blanc / 2 c. à soupe...
J'ai goûté les délicieux palets céréales et lentilles curry de Bjorg, il y en avait deux j'en ai savouré une tandis que la deuxième a fait le bonheur de ma petite végétarienne, Rosalie. Bio, 100% végétal, accompagnés d'une salade verte, ces palets étaient...
