S'amuser à bien manger
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On a besoin de quoi ? ---> faire ses buns à partir de cette recette Pour le tartare : 4 pavés de saumon (pas d'élevage), 2 cornichons, 2 jaunes d'oeuf, un citron, 1 petit oignon blanc, de la ciboulette fraîche On fait quoi ? Préparer le tartare : la sauce...
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Une variante du hamburger, Recette du Buns, j'ai commencé par faire fondre du roquefort au micro-onde que j'ai badigeonné sur le pain, coupé une pomme en rondelle, faire un cuire un steak haché, ajouté des feuilles de salade... refermé le pain... et déguster...
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Buns : 600 g de farine / 25 g de levure fraîche / 1 c. à café de sel / 1 c. à soupe de sucre / 180 g de lait / 150 g d'eau / 1 oeuf / 30 g de beurre. Sauce : 1 jaune d'oeuf / 1 c. à soupe de moutarde / 10 cl d'huile de tournesol / sel et poivre. Garniture...
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Pour 4 personnes : 4 buns / 4 tournedos haché de boeuf / 4 tranches de bacon / 200 g de cheddar / 1 oignon rouge / et poivre. Pour la sauce : 1 jaune d'oeuf / 1 c. à soupe de moutarde / 10 l d'huile de tournesol / sel et poivre. Pour la sauce : mélanger...
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Pour 6 personnes : 6 buns / 3 filets de saumon de 200 g pièce / 1 noix de beurre / 1 c. à soupe d'huile de tournesol / 1 oignon rouge / le jus d'un demi citron / sel et poivre Pour la sauce : 1 jaune d'oeuf / 1 c. à soupe de moutarde / 10 cl d'huile de...
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Pour 4 hamburgers : 4 buns / 4 tournedos haché / 200 g de fourme d'Ambert / quelques brins de ciboulette / feuilles de salade / sel et poivre. Sauce cocktail : 1 jaune d'oeuf / 1 c. à soupe de moutarde / 10 cl d'huile de tournesol / sel et poivre. La...
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A partir de la recette des buns, j'avais réalisé le hamburger végétarien pour Ma Rosalie qui ne mange pas de viande, le reste de la famille s'est régalé avec celui-ci : Sauce cocktail : 1 jaune d’oeuf / 1 c. à soupe de moutarde / 10 cl d’huile de tournesol...
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A partir de la recette des buns, Réalisation des galettes végétariennes : Galettes de boulghour au comté : 50 g de boulghour / 50 g de flocon d'avoine / 50 g de sarrasin / 1/2 oignon finement émincé / 1 c. à c. de farine de riz / 1 blanc d'oeuf / 2 c....
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(avant le levage) (après 1h30 de pause) Pour 10 à 12 buns : 600 g de farine / 25 g de levure fraîche / 1 c. à café de sel / 1 c. à soupe de sucre / 180 g de lait écrémé / 150 g d'eau / 1 oeuf / 30 g de beurre / graines de sésame. La pâte : Mélanger la...
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