C'est mercredi, c'est gâteau de riz

Souvenirs d'enfance...

Pour 4 à 6 personnes : 125 g de riz / 1 l de lait de soja Bjorg / 80 g de sucre blond / 1 gousse de vanille / 2 oeufs entiers.

Faire chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Lorsque le lait frémit ajouter le riz et laisser cuire 30 minutes doucement.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter les oeufs battus dans le riz. Retirer la gousse de vanille. Verser le tout dans un moule. Tasser et enfourner dans un bain-marie pour 30 minutes.

A la fin de la cuisson, laisser refroidir quelques minutes et démouler.

Virginie B