S'amuser à bien manger
Pour 4 personnes : 1 beau chou-fleur / 200 g de fromage blanc / 60 g de noisettes / 30 g de beurre / 2 pincées de noix muscade / 1 gousse d'ail / sel et poivre.
Préchauffer le four à 240°C.
Hacher grossièrement les noisettes. Peler et dégermer l'ail. Frotter le fond d'un plat à gratin puis beurrer-le.
Faire chauffer le fromage blanc sur feu doux. Incorporer les noisettes hachées, la muscade. Mélanger.
Détailler le chou-fleur, rincer-le et faire blanchir dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egoutter-le, passer-le sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Placer les fleurettes dans le plat, verser la préparation au fromage blanc.
Enfourner pour 20 minutes.