des plats uniques

Parmentier de cabillaud

cabillaud, Des plats uniques, parmentier, pomme de terre, Pour les kids (mais pas que), purée

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre à chair farineuse / 600 g de filet de cabillaud / 35 cl de lait / 50 g de beurre / 60 g de comté râpé / 20 g de farine /noix muscade / 1 gousse d'ail / 1 bouquet garni / sel et poivre. Laver, peler les pommes...

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Souris d'agneau confite au thym

Agneau, Des plats uniques, Du salé, souris d'agneau, thym

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 4 souris d'agneau / 1 bouquet de thym / 1 oignon / 350 g de petites pommes de terre / 350 g de carottes fanes / 2 c. à soupe de miel / 5 cl de limoncello / 5 cl d'huile d'olive / sel et poivre. Préchauffer le four à 160°C. Eplucher...

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Lasagnes aux courgettes

Courgette, Des plats uniques, Du salé, Lasagne, Légumes, pâte

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 400 g de courgettes / 100 g de féta / 50 g de gruyère râpé / 1 bte de sauce tomate / 12 feuilles de lasagnes précuites . Pour la béchamel / 75 cl de lait / 60 g de beurre / 30 g de farine / noix muscade / sel poivre. Préchauffer le...

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Daube niçoise et tagliatelles

daube niçoise, Des plats uniques, Souvenirs de vacances, tagliatelles

Par virginiebichet

Pour 6 à 8 personnes : 2 kg de viande de boeuf (joue, paleron, gîte) / 4 gousses d'ail / 4 oignons / 10 carottes / 1 c. à soupe de concentré de tomates / 1 bouquet garni / huile d'olive / sel poivre / 5 cl de cognac / 1 bouteille de vin rouge / 1/2 c....

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Navarin d'agneau

Agneau, Des plats uniques, Du salé

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 1 épaule d'agneau coupée en morceaux / 1 c. à soupe d'huile d'olive / 2 gousses d'ail / 1 oignon émincé / 1 feuille de laurier / 2 brins de thym / 4 carottes coupées en morceaux / 200 g de petits pois surgelés / 2 c. à soupe de farine...

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Poulet fermier rôti aux légumes

Des plats uniques, Légumes, Poulet

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 1 poulet fermier / 100 g de beurre / 1/2 baguette / 3 petits-suisses / 20 cl d'huile d'olive / 4 tomates / 2 courgettes / 1 aubergine / 1 botte d'oignons nouveaux / fleur de sel, poivre. Couper le pain en tranches, ajouter les petits-suisses....

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Tajine de poulet aux légumes

Des plats uniques, Légumes, Poulet, Souvenirs de vacances, Tajine

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet coupées en deux / 2 courgettes / 4 carottes /1 gousse d'ail / 1 oignon / 1 c. à soupe de coriandre / 1 c. à soupe de cumin / 1 c. à soupe de gingembre / 1 c. à soupe de curcuma / 1 pointe de couteau de piment / 1...

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Veau printanier

Des plats uniques, Du salé, veau

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 1,5 kg d'épaule de veau / 1 botte d'oignon nouveau / 1 kg de carottes / 1 kg de petits pois / 1/4 de litre de bouillon de volaille / 75 g de crème fraîche / 100 g de beurre / 2 c. à soupe d' huile / thym, sel et poivre. Dans une poêle...

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Epaule d'agneau confite, pommes de terre au chorizo

Agneau, Des plats uniques, Du salé, Epaule d'agneau, pomme de terre

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 1 épaule d'agneau ou un haut de gigot de 1,5 kg / 1 kg de pommes de terre nouvelles / 1/2 chorizo / 3 gousses d'ail / 1 citron non traité / 4 brin de thym / 3 c. à soupe d'huile d'olive / sel poivre. Faire désosser l'épaule par le boucher....

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Rôti de veau à la sauge et aux légumes d'été

Des plats uniques, Du salé, Légumes, Roti, veau

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 1,2 kg de noix de veau / 1 poignée de feuilles de sauge fraîche et 4 branches / 1 tête d'ail / 6 pommes de terre nouvelles / 1 poivron rouge / 1 poivron vert /1aubergine / 1 courgette / 2 oignons nouveaux / 25 cl de vin blanc / sel...

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