S'amuser à bien manger
Pour 8 personnes : 185 g de farine / 40 g de sucre / 30 g d'amandes en poudre / 125 g de beurre coupé en morceaux / 1 jaune d'oeuf / du sucre glace pour décorer. Crème au citron : 1 c à s de zeste de citron râpé / 125 ml de jus de citron / 5 oeufs / 165...
Malheureusement je ne pourrai être présente parce que les samedis avec mes trois enfants ça risque d'être si compliqué... pourtant j'aurai apprécié... parce que j'aime les produits Bjorg et parce que je suis curieuse de découvrir ! En attendant d'autres...
Pour un buffet / apéritif réussi... Pour 16 petites cuillères : 250 g de mozzarella de bufflonne / 6 c. à soupe de crème fleurette / 10 pignons de pins /16 pétales de tomates séchées / sel et poivre. Faire dorer les pignons dans une poêle antiadhésive...
Pour 4 panna cotta :3 clémentines / 25 cl de crème liquide / 25 cl de lait /150 g de sucre / 1 sachet de sucre vanillé / 10 cl de liqueur d'orange / 1 gousse de vanille / 20 g de beurre / 6 feuilles de gélatine ou Agar-agar / 12 kiwis / Physalis / coulis...
Pour 4 personnes : 110 g de chocolat noir / 90 g de beurre / 120 g de sucre semoule / 3 oeufs / 40 g de farine T 55. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes à environ 50°. Mettre les oeufs et le sucre dans un bol , fouetter jusqu'à obtenir...
Pour 4 personnes 700g de sauté de veau / 150g d'olives vertes et noires / 2 oranges non traitées / 300g de mirabelles / 5 cl de vermouth / 1 oignon / 1 bouquet garni / 4 gousses d'ail / 20 g de beurre / 3 c à soupe d'huile d'olive / sel et poivre Epluchez...
Pour 4 personnes : 110 g de chocolat noir / 90 g de beurre / 120 g de sucre semoule / 3 oeufs / 40 g de farine T 55. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes à environ 50°. Mettre les oeufs et le sucre dans un bol , fouetter jusqu'à obtenir...
Pour 4 personnes : 3 oeufs / 250 g de farine / 1 c à soupe de levure / 1 c à soupe de sucre / 50 cl de lait / 3 c à soupe de beurre fondu / 1 c à soupe d'huile. Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure, le sucre, une pincée de sel et les...
Pour 4 personnes : 4 dorades / 4 tomates / 2 citrons + un jus / fenouil / 15 cl de vin blanc / huile d'olive / sel poivre. Laver, émonder, émincer les tomates. Couper les citrons en tranches. Dans un plat à four, étaler les tomates, les rondelles de citron,...
Pour 6 personnes : 6 aubergines / 1 bouquet de basilic / Huile d'olive / vinaigre / sel poivre. papier aluminium. Laver essuyer les aubergines, couper la tête des aubergines. Couper 6 carrés de papier poser les aubergines entières et former 6 papillotes...
Pour 6 personnes : 4 pommes de terre (1kg environ) / 3 blancs de poireau / 50 g de beurre / 1 cube de bouillon de poule / 1 oignon / 1 morceau de pain / 2 cuillères à soupe d'huile d'olive / sel, poivre / facultatif 1 petit bouquet de persil. Laver les...
*réalisé par mon fils Jules 11 ans 50 g de beurre / 200 g de chocolat noir / 3 cuillères à café de miel / 225 g de petits gâteaux sablés / sucre glace. Mélanger le beurre, le chocolat et le miel dans une casserole. Chauffer doucement la casserole en remuant...
Pour 6 personnes : 750 g de pommes / 750 g de poires / 200 g de sucre semoule / 1 sachet de sucre vanillé / 4 oeufs / 3 dl de lait / Pour le caramel : 12 morceaux de sucre. Peler les pommes et les poires. Couper en tranches fines. Les mettre dans une...
Depuis que j'ai goûté ces chips de pommes, j'ai très envie d'un déshydrateur alimentaire... Il m'a fallu Greenweez.com pour savoir que ça existait et que c'était ainsi que j'allais pouvoir refaire cette recette de chips de pomme... C'est léger et délicieux,...
Pour 4 personnes : 250 g de fraises / 125 g de framboises / 2 oeufs / 250 g de mascarpone / 100 g de sucre en poudre / 12 biscuits à la cuillère / 4 cuillères de liqueur de fraises des bois. Essuyer délicatement les framboises sur un linge fin, rincer,...
Pour 4 personnes : 8 feuilles de brick / 250 g de roquefort / 1/2 l de lait /50 g de farine / 50 g beurre / sel et poivre. Préparer une béchamel épaisse, introduire le roquefort en petits dés, poivrer saler peu. Etaler la préparation au roquefort sur...
Pour 8 cannelés : 100 g de poudre de cacao amer / 60 g de pralin en poudre / 100 g de farine / 2 oeufs entiers + 2 jaunes / 5 cuillères à soupe de liqueur de cacao / 50 cl de lait / 40 g de beurre / 200 g de sucre glace. Dans une casserole, faire chauffer...
Ingrédients : 1 kg de vert de blettes / 7 oeufs / 2 oignons /100 g de parmesan râpé / huile / sel et poivre / quelques pignons de pin. Laver les blettes et les faire blanchir 5 à 6 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et ciseler grossièrement....
Pour 8 personnes : 500 g de farine / 1/4 de litre de lait / 3 cuillères à soupe de sucre / 2 oeufs / 75 g de beurre / 1 pincée de sel / 20 g de levure de bière. Dans un saladier mettre la farine faire un creux et ajouter les ingrédients. Bien pétrir pour...
400 g de mascarpone / 4 oeufs / 160 g de sucre / 30 biscuits à la cuiller / 1 grande tasse de café très fort / 2 cuillères à soupe de rhum / 3 ou 4 cuillères à soupe de cacao. Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs dans un grand saladier jusqu'à ce que...
Pour 4 personnes : 800 g d'endives / 40 g de beurre / 50 g de sucre en poudre / 15 cl de crème fraîche liquide / Sel et poivre. Rincer, sécher, puis couper les endives en rondelles assez fines pour faciliter la cuisson. Dans une poêle, faire revenir 20...
Pour 6 personnes : 6 poires conférence / 1 bouteille de Jurançon moelleux / 75 g de chocolat pâtissier / 75 g de pralin / 75 g de sucre en poudre / 1 sachet de sucre vanillé / 5 cm de gingembre frais / 1/2 citron. Eplucher les poires en gardant la queue...
Pour 4 personnes : 3 oeufs / 250 g de farine / 1 c à s de levure / 1 c à s de sucre / 50 cl de lait / 3 c à s de beurre fondu / 1 c à s d'huile / 1 pincée de sel. Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure, le sucre, une pincée de sel, les...
Laver les poivrons. Les mettre sur une plaque à four et les faire cuire a four chaud 260°C. pendant 30 minutes. Les sortir du four, les enfermer dans une boîte en plastique pendant quelques minutes, les poivrons seront épluchés plus facilement. Lever...
4 aubergines / Sauce béchamel / Huile d'olive / gruyère râpé / sel et poivre. Peler, couper les aubergines en tranches fines. Les faire dégorger 30 minutes (saupoudrer de sel). Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y dorer les tranches d'aubergine...
