S'amuser à bien manger
Pour 8 personnes : 1 kg de pommes / 1 citron / 2 oeufs / 200 g de sucre en poudre / 200 g de beurre mou / + 15 g pour le moule / 200 g de farine / 2 c. à café de levure chimique / 1 pincée de sel. Peler les pommes. Enlever les pépins, puis couper-les...
Pour 6 personnes : 1 boîte de cocktail de fruits / 250 g de farine / 150 g de sucre / 4 oeufs / 1 sachet de levure chimique / 180 g de beurre. Préchauffer le four à 180°C. Egoutter les fruits. Faire ramollir le beurre. Dans un saladier battre ensemble...
Pour 4 personnes : 12 côtelettes / 2 oeufs battus / 4 c. à soupe de farine / 8 c; à soupe de chapelure / 2 c. à soupe de moutarde / 2 branches de romarin / 3 c. à soupe d'huile d'olive / sel, poivre. Effeuiller le romarin et hacher-le finement. Le mélanger...
Pour un moule à tarte : 1 pâte brisée / 500 g de cottage cheese / 3 oeufs / 150 g de gruyère râpé / 100 g de conté / sel poivre muscade. Préchauffez le four à 200 °C. Battez les oeufs en omelette dans un grand bol. Ajoutez le gruyère, le cottage cheese,...
En accompagnement du poulet au champagne Pour 6 personnes : 4 carottes / 3 poireaux / 2 navets / 2 panais / 2 courgettes (facultatif n'étant pas un légumes d'hiver on peut les remplacer par un cèleri-rave) / 1 dl d'huile d'olive / sel et poivre. Préchauffez...
Pour 4 personnes : Prélever la pulpe d'une demi-pastèque. Prendre 4 tiges de lavande du jardin. Prélever les fleurs. Mixer les fleurs de lavande avec 3 c. à soupe de sirop d'orgeat. Ajouter les morceaux de pastèque, continuer de mixer. Goûter et rectifier...
Pour 6 personnes : 1 rôti de veau dans la noix de 1,2 kg / 2 oignons / 30 g de beurre / 15 cl de vin blanc sec / 15 cl de bouillon de légumes / 2 c. à soupe d'huile de tournesol / sel et poivre. Pour la sauce au thon : 1 boîte de thon au naturel (140g)...
J'ai ouvert depuis un peu plus d'un mois une boutique sur le site de Greenweez.com, Vous y trouverez une sélection de produits food / bio que j'aime particulièrement et que j'ai testé, Quelques exemples : Thé Rooibos Morning Time Bio, Lait de Coco Bio...
Pour 4 personnes : 1 pintade coupé en quatre / 150 g de lardons / 1 oignon / 1 chou vert / 6 carottes / 15 cl de vin blanc / 1 cube de volaille dégraissé. Faire dorer les morceaux de pintade sans matière grasse. Ajouter les oignons, les lardons, mettre...
Souvenirs d'enfance avec le gratin de macaronis... Pour 6 personnes : 250 g de macaronis / 3/4 de litre de lait / 6 oeufs / 100 g de fromage râpé / 1 noix de beurre / noix muscade / sel et poivre. Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, pendant...
3 saucisses de montbéliard / 1 chou vert / 500 g de carottes / 100 g de lardons fumés / 1 gros oignon / 10 g de beurre / 1 l de bouillon de volaille / 1 bouquet garni / Sel et poivre. Pocher les saucisses 5 minutes dans une casserole d'eau frémissante....
300 g de farine / 200 g de sucre / 200 g de beurre / 4 oeufs / 1 sachet de levure / 1 sachet de sucre vanillé / 8 pommes. Peler, couper les pommes. Mettre les oeufs entiers dans un saladier avec le sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à l'obtention...
Pour 4 personnes : 8 plaques de ravioles de Royan / 25 cl de crème fraîche / gorgonzola écrasé/ sel poivre. Mélanger la crème fraîche avec le gorgonzola écrasé et fouetter. Faire chauffer dans une casserole. Faire bouillir un grand volume d'eau salée...
*crédit photo Philippe Conticini nous a depuis longtemps attendri avec son Paris-Brest, afin de célébrer comme il se doit l'installation de se pâtisserie des rêves au Japon, il nous présente un Kyoto-Brest où le praliné au coeur devient liquide et renversant...
Pour 15 personnes : 1 chapon fermier de 4,500 kg / thym / laurier /1 oignon doux /2 cuillères à soupe d'huile /sel poivre. Légumes : 1,5 kg de carottes / 1,5 kg de petits navets / 1,5 kg de topinambours / 1 pied de cèleri / 1 oignon doux / sel poivre...
Pour 6 personnes : 25 tranches de pain de mie brioché / 250 g de beurre demi-sel / 2 kg de pommes / 100 g de sucre / 2 sachets de sucre vanillé / 1 cuillère à café de cannelle. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à charlotte. Peler les pommes,...
Pour 4 personnes : 8 tranches de saumon fumé / 500 g d'épinards en branches, surgelés / 250 g de coulis de tomate / 250 g de mascarpone / 50 g de parmesan / 500 g de lasagnes / piment, sel, poivre / huile d'olive / origan, aneth. Plonger les lasagnes...
1 gigot de 2 kg / 3 gousses d'ail / 1 thym / 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Détacher les gousses d'ail, les peler. Couper trois gousses d'ail en deux dans le sens de l'épaisseur. Pratiquer de fines incisions sous la peau du gigot et glisser les...
Depuis le 16 mai le nouveau Jamie Oliver : So British aux éditions Hachette Pratique est paru ! PLUS DE 130 RECETTES pour aimer la cuisine anglaise ! Comme j'aime particulièrement les Breakfasts, brunch du dimanche, recettes classiques de pubs, soupes,...
Pour 6 personnes : 5 tomates mûres mais fermes / 1 oignon / 1 poivron rouge et 1 poivron jaune / 1 verre d'eau / 3 verres d'huile d'olive / 3 jus de citron / 500 g de graines de couscous /sel et poivre. Préparer la veille. Rincer les légumes. Peler les...
Pour 6 personnes : 1 kg de boeuf / 1 morceau de lard / 100 g de beurre / 1 bouquet garni / 1 clou de girofle / 1 kg de carottes / 10 petits oignons / 1 verre de vin blanc / 1 petit verre de Cognac / sel et Poivre. Dans une cocotte faire fondre le beurre...
*inspiration - Salon de l'agriculture (49ème édition) à Paris Expo, porte de Versailles du 25 février au 4 mars - Festival du livre culinaire (3ème édition) à Paris, au Centquatre, du 7 au 11 mars - Salon terroirs, vins et saveurs, dans le cadre de la...
200 g de fromage par personne, 100 g d' emmental de Savoie, 100 g de Beaufort, 1 verre de vin blanc de Savoie par personne, 1 gousse d'ail pour frotter le fond du plat / 1 cuillère à café de fécule / sel poivre / muscade /1 verre de liqueur de kirsch....
Je croyais qu'il n'y avait qu'une seule recette de pot au feu, celui que fait ma mère et ma grand-mère... au gré de mes escapades, notamment en Auvergne, j'ai découvert une nouvelle recette, 600g de basse côte de boeuf / 5 carottes / 5 navets / 3 poireaux...
Pour 8 quenelles de brochet : sauce béchamel / 1 boite de bisque de homard / sel et poivre. Pour la béchamel : 50 g de beurre / 3 c à soupe de farine / 50 cl de lait / Sel et poivre. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, laisser légèrement roussir,...
