S'amuser à bien manger
Pour la pâte : Mettre dans un robot 400 de farine, 1 c à c de sel, 25 g de levure de boulanger. Ajouter 20 cl d'eau et mixer par à coups en versant l'eau petit à petit. Ajouter 3 c à c s d'huile d'olive lorsque la pâte est lisse. Si la pâte à tendance...
Pour 4 personnes : 3 oeufs / 250 g de farine / 1 c à s de levure / 1 c à s de sucre / 50 cl de lait / 3 c à s de beurre fondu / 1 c à s d'huile / 1 pincée de sel. Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure, le sucre, une pincée de sel, les...
Pour 4 personnes 700g de sauté de veau / 150g d'olives vertes et noires / 2 oranges non traitées / 300g de mirabelles / 5 cl de vermouth / 1 oignon / 1 bouquet garni / 4 gousses d'ail / 20 g de beurre / 3 c à soupe d'huile d'olive / sel et poivre Epluchez...
Recette du gâteau au yaourt : 4 oeufs / 1 pot de yaourt nature / 1 pot 1/2 de sucre / 2 pots de farine / 1 sachet de levure chimique / 1/2 pot d'huile neutre / 100 g de pépites de chocolat. Allumer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter les oeufs...
Pour 4 personnes : 500 g de patates douces / 1 oignon / 100 g de fromage de chèvre frais / 1 bâton de cannelle 1 cube de bouillon de volaille / 1 c. à soupe d'huile. Pelez, coupez les patates douces et l'oignon en rondelles. Dans une sauteuse, faites...
Pour 4 personnes : 8 joues de porc / 75 cl de cidre brut / 400 g de pommes de terre / 300 g de navets / 300 g de carottes / 1 oignon / 1 bouquet garni / 1 c. à café de miel / 5 cl d'huile d'olive / 30 g de beurre / 2 branches de persil / sel, poivre....
Pour 6 personnes : 1?8 kg de travers de porc / 3 cuillères à soupe de miel / 2 cuillères à soupe de soja / 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre / 4 brins de thym / 6 cuillères à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Rincer les brins de thym. Verser...
Pour 6 à 8 personnes : 4 oeufs / Le même poids en beurre, sucre et farine / 1 pincée de levure en poudre. Peser les oeufs. Travailler les oeufs, le sucre au fouet électrique pendant 5 minutes, puis ajouter la farine et la levure mélangées, puis le beurre...
Pour 6 personnes : 6 tranches de jarret de veau / 2 oignons / 1 carotte / 2 branches de celeri / 3 filet d'anchois à l'huile / 1 orange bio / 1 citron bio / 2 gousses d'ail / 1 bouquet de persil plat / 15 cl de vin blanc / 1 tablette de bouillon de boeuf...
Pour 6 personnes : 1 l de lait / 6 oeufs / 200 g de sucre / 1 paquet de briochettes Heudebert / quelques gouttes d'huile essentielle de Bergamote. Réaliser un lit de poule avec le lait froid, le sucre, les oeufs, la bergamote. Emietter les briochettes...
Pour 6 personnes : 6 tendrons de veau / 1 cube de bouillon de volaille /25 cl de vin blanc / 4 carottes / 1 gros oignons / 1 petit pot de crème fraîche / 1 jus de citron / 2 jaunes d'oeufs / 2 cuillères à soupe de farine / sel et poivre. Faire revenir...
300 g de pâte feuilletée / 4 boudins blancs / 2 grosses pommes golden / 2 cehalotes / 30 g de beurre / 2 cuillères à soupe de miel / 10 cl de cidre / 1 cuillère à soupe d'huile / poivre du moulin. Préchauffer le four à 180°C. Peler les pommes, les couper...
Pour 12 gaufres : 500 g de farine / 3 oeufs / 20 g de levure de boulanger / 25dl lait tiède / 200 g de beurre fondu / 200 g de sucre perlé. Délayer la levure dans le lait. Mélanger la farine, les jaunes d'oeufs, le reste de lait, le beurre fondu, et le...
Pour 6 personnes : 300 g de pâte brisée / 750 g de potiron pelé et coupé en cubes 2 oeufs légèrement battus / 185 g de sucre blond / 10 cl de crème fraîche / 1 cuillère à soupe de brandy / 1/2 cuillère à café de gingembre moulu / 1/2 cuillère à café de...
*inspiration A l'occasion du jour traditionnel du Saké (le 1er octobre), Toshiro Kuroda, spécialiste et créateur des restaurants Issé, propose une initiation destinée au grand public. Dégustation de Saké, accords de saveurs élaborés par de grands chefs...
Quand le temps presse ou au contraire qu'il est lent au point de n'avoir envie de rien cuisine, Je file dans mon placard voir si je ne peux pas y dénicher un trésor, Mais ils sont plutôt rares, pas de plats tout prêts chez nous, Quand je suis tombée sur...
Pour 6 personnes : 500 g de pâtes / 6 tranches de jambon de Parme / parmesan coupé en copeaux / 6 tomates / basilic / huile d'olive / vinaigre balsamique / pignons de pin / sel poivre. Pour faire cuire les pâtes : Il faut une casserole de 6 litres : 4...
Pour 4 personnes : 2 aubergines / 5 courgettes / 2 poivrons rouges / 1 oignon / 1 boîte de tomates concassées / huile d'olive / Basilic frais / sel et poivre. Laver les aubergines, les éplucher et les couper en cubes. Disposer les dans une passoire et...
Pour la pâte à beignets voir recette, beignets de pomme remplacer le sucre par une pincée de sel. Pour 12 beignets : 2 courgettes / 15 feuilles de menthe / 150 g de feta. Laver et couper les courgettes, faire de fines lamelles. Saler légèrement. Couper...
Pour 4 personnes : 3 oeufs / 80 g de sucre en poudre / 1 cuillère à soupe de farine / 150 g de chocolat au lait / 40 g de beurre / 4 cuillères à café de Nutella. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner 4 moules individuels. Battre les oeufs et...
Pour 4 personnes : 8 plaques de ravioles de Romans / 40 cl de crème fraîche / 10 cl de lait / 80 g de parmesan / 5 g de beurre / noix muscade / Sel et poivre. Beurrer un plat à gratin ou plusieurs plats individuels. Dans un saladier, mélanger la crème...
Pâte briochée : pour le fond et le dessus : 350 g de farine / 10 g de levure de boulanger / 3 oeufs / 2 c à soupe de sucre / 1 pincée de sel / 150 g de beurre fondu. Garniture / compote de pommes / 1 jaune d'oeuf. Dans un saladier, délayer la levure dans...
POMWonderful, la marque de jus de fruits 100% naturels, est arrivé il y a un an avec ses quatre parfums sur le marché français des boissons antioxydantes. Elle lance aujourd'hui son nouveau jus : POM Grenade et Cramberry associant la délicieuse saveur...
A partir du livre "Je cuisine Poétique" Pour 4 personnes : 20 cl de crème liquide / 2 fromages de chèvre frais / 2 g d'agar-agar / 10 cl de lait / Set et poivre. Faire chauffer le lait et la crème. Rajouter dans le lait l'agar-agar, puis faire bouillir...
Pour la pâte : Mettre dans un robot 400 de farine, 1 c à c de sel, 25 g de levure de boulanger. Ajouter 20 cl d'eau et mixer par à coups en versant l'eau petit à petit. Ajouter 3 c à c s d'huile d'olive lorsque la pâte est lisse. Si la pâte à tendance...
