S'amuser à bien manger
Ingrédients : 1 kg de vert de blettes / 7 oeufs / 2 oignons /100 g de parmesan râpé / huile / sel et poivre / quelques pignons de pin.
Laver les blettes et les faire blanchir 5 à 6 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Egoutter et ciseler grossièrement.
Faire fondre les oignons finement coupés dans une poêle chauffée avec de l'huile. Ajouter les blettes, laisser absorber l'eau si nécessaire.
Battre les oeufs, le sel, le poivre, le parmesan ainsi que les pignons de pin et verser le mélange sur les blettes.
Faire cuire comme une omelette. Servir chaud
*réalisé par Patricia
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