soupe

Soupes au potiron (deux recettes)

Soupe, Du salé

Par Virginie B

Velouté de courge butternut aux épices : de quoi a t on besoin ? 1 courge butternut / 1c. à soupe de curry / 1/2 c. à café de gingembre en poudre / 50 cl de bouillon de volaille / 1 oignon / 10 cl de lait de coco / 30 g de beurre / noix émiettées / sel...

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Soupe de tomates

Du salé, Soupe, tomate

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 1 oignon nouveau / 2 pommes de terre / 2 courgettes / 500 g de tomates pelées / 1 cube de bouillon de légumes / huile d'olive / sel poivre / basilic / tapenade. Peler et hacher l'oignon. Peler les courgettes et les pommes de terre,...

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Soupe green

Du salé, green, Soupe

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 500 g d'épinards / 2 bottes de fanes de radis / 1 oignon / 2 carottes / 4 pommes de terre / 1 bouillon cube de volaille / 1 litre d'eau / sel, poivre / 2 c; à soupe de fromage blanc / huile d'olive / beurre. Dans une cocotte, faire...

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Soupe de mâche

Du salé, green, mâche, Soupe

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 1 barquette de mâche / 1 pomme de terre / 1 poireau / 1 cube de bouillon de volaille / 30 g de beurre / sel poivre. Faire revenir la mâche, le poireau émincé dans le beurre. Ajouter la pomme de terre. Ajouter le cube de bouillon de...

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Soupe potiron & marron

Du salé, marron, Potiron, Soupe

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 700 g de potiron / 30 g de beurre / 20 cl de crème fraîche / 16 marrons congelés / 1 cube de volaille / 3 pincées de cumin / sel et poivre. Dans une casserole, porter à ébullition 50 cl d'eau puis émietté le cube de bouillon. Laver,...

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Soupe de panais

Du salé, panais, Soupe

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 3 blancs de poireaux / 3 panais / 1 pomme de terre / 20 cl de lait demi-écrémé / 1 cube de bouillon de légumes / eau / 1 c. à café de curry / parmesan facultatif / sel et poivre. Peler, les panais couper-le en cubes. Emincer les blancs...

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Velouté de potiron, vermicelles et parmesan

Du salé, Potiron, Soupe, Velouté

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 1 kg de courge / 1 gousse d'ail / 1/4 l de lait / 3 pincées de noix muscade / 1 brin de thym / sel et poivre . Pour la garniture : 50 g de parmesan / 30 g de vermicelles /4 brins de persil ciselé. Peler, couper en gros morceaux la courge....

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Velouté verdure au jambon cru

Du salé, Soupe, Velouté

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 2 courgettes / 1 poivron vert / 1 poireau / 4 tranches de jambon cru / 15 cl de crème liquide / 1/2 citron / 1 avocat /5 c. à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Dans une casserole, faire revenir le poivron émincé et pelé, le poireau...

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Crème de champignon et sa tartine de foie gras aux noisettes

Champignon, crème, Des produits, Du salé, foie gras, Labeyrie, Soupe, Velouté

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 600 g de champignons de Paris / 3 échalotes / 2 c. à café d'huile d'olive / 1/2 litre d'eau / 10 cl de lait / 10 cl de crème liquide / sel et poivre. 1 tranche de pain de campagne grillé / 1 morceau de foie gras aux noisettes (Labeyrie)...

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Velouté de potiron au curry

curry, Du salé, Potiron, Soupe

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 800 g de chair de potiron / 1 oignon / 1 c. à soupe de curry / 1 litre d'eau / 2 c. à soupe d'huile d'olive / sel, poivre / graines de potiron grillées. Eplucher le potiron couper le en morceaux. Oter les graines, les réserver. Eplucher...

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