S'amuser à bien manger
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Pour 1 verre : 6 cl d'Apérol / 6 cl de prossecco / 1 tranche d'orange bio / eau gazeuse / 2 glaçons. Dans un grand verre à cocktail, placer les glaçons et la rondelle d'orange coupée en quatre. Verser l'Apérol et le prosecco. Compléter d'eau pétillante...
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Pour 8 brochettes : 8 mini-boules de mozzarella / 8 tomates cerises / 16 olives vertes dénoyautées / 3 c. à soupe d'huile d'olive / feuilles de basilic / sel et poivre. Rincer les tomates cerises et les essuyer. Ciseler le basilic garder quelques feuilles...
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- Mini Cannelés roquefort-amaretto Ingredients pour 48 cannelés : 150 g de roquefort / 100 g de farine / 1 oeuf entier + 1 jaune / 3 cuillères à soupe d'amaréto / 50 cl de lait de brebis / 40 g de beurre / 1 cuillère à café de sel. Poivre. Préchauffer...
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Pour 16 mini-madeleines : 120 g de bleu des causses / 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé /2 oeufs / 120 g de farine / 1 c à café rase de levure chimique / 5 c. à soupe d'huile d'olive / 4 c. à soupe de lait tiède / poivre. Préchauffer le...
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Pour 16 dattes / 250 G de roquefort / 16 dattes dénoyautées / 8 cerneaux de noix concassés / 2 c à soupe de lait / Poivre. Mixer grossièrement les cerneaux de noix ; réserver. Öter la croûte du roquefort et travailler avec le lait dans un petit saladier,...
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Pour un buffet / apéritif réussi... Pour 16 petites cuillères : 250 g de mozzarella de bufflonne / 6 c. à soupe de crème fleurette / 10 pignons de pins /16 pétales de tomates séchées / sel et poivre. Faire dorer les pignons dans une poêle antiadhésive...
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