Le gratin de légumes "chevredou"

Pour 6 personnes : 5 courgettes / 6 carottes / 4 oeufs / 20 cl de crème fraîche / 1 fromage de chèvre frais et 1 sec / 1 c. à café de noix muscade / huile d'olive / sel et poivre.

Eplucher les carottes, laver et essuyer les courgettes, les couper en rondelles à l'aide d'une mandoline, les faire cuire à la vapeur 10 minutes.

Casser les oeufs dans un saladier, ajouter la crème, le fromage frais, la muscade, le sel et le poivre. Battre à la fourchette le mélange, râper le fromage de chèvre sec.

Huiler un plat à gratin, répartir les légumes, verser la préparation au fromage et mélanger.

Faire cuire au four, à feu moyen pendant 30 minutes environ.

Virginie B