Lentilles et courge sur feuilles de salade

Pour 6 personnes : 1 oignon  / 500 g de lentilles  / 1 courge butternut / sel poivre / 1 salade verte  / 4 c.  à soupe d'huile d'olive.

Peler et hacher l'oignon.

Rincer les lentilles à l'eau froide et placer-les dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau froide non salée. Porter à ébullition et laisser cuire à couvert 20 à 25 minutes.  Egoutter-les. Réserver.

Couper la courge en petits dès,  les  faire revenir avec  l'oignon dans  2 c. à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce que les chairs soient tendres 8 à 10 minutes.

Mélanger avec les lentilles cuites. Verser l'huile d'olive restante saler, poivrer.

Garnir de ce mélange les feuilles de salade.

Mon mercredi gourmand / Anne Laure T

Virginie B

Comments

[flipperine]

cela fait une très jolie présentation

[LadyMilonguera]

Lentilles et courge, c'est une association plutôt sympa...

[lizagrèce]

Très bien le mélange : lentilles - courges et bravo pour la présentation sur une feuille de salade !

[vincentgal]

Original! Pense à utiliser des lentilles du Puy...le nec de la petite graine

[CompletementNad]

C'est tout simple et ça a doit être super bon, je garde l'idée!