C'est mercredi, charlotte aux pêches et framboises

Pour 6 personnes : 200 g de biscuits à la cuillère / 30 cl de jus d'orange / 200 g de mascarpone / 400 g de fromage

blanc / 100 g de sucre glace / 200 g de framboises / 3 pêches.

Rincer le framboises, éplucher et couper les pêches en quartiers.

Mélanger le mascarpone, le fromage blanc et le sucre glace.

Tremper les biscuits un après l'autre dans le jus d'orange et les poser sur le bord et le fond  du moule à charlotte.

Alterner une couche de fromage, une couche de fruits et une couche de biscuit. Terminer par les biscuits.

Fermer le moule à charlotte, puis garder au frais une nuit.

Démouler la charlotte, décorer de framboises et servir accompagné d'un coulis de framboises si vous le souhaitez.

Virginie B