Charlotte d'été aux pêches

Pour un moule à charlotte : 1 boîte de biscuits à la cuillère / 200 g de mascarpone / 30 cl de jus d'orange / 400 g de fromage blanc / 100 g de sucre glace / 150 g de framboises 3 pêches.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le mascarpone et le sucre.

Rincer les framboises, éplucher les pêches et les couper en morceaux.

Tremper les biscuits dans le jus d'orange et les placer dans le moule à charlotte côtés sucre vers l'extérieur.

Alterner une couche de préparation au fromage, une couche de fruits et une couche de biscuits trempés. Terminer par les biscuits.

Couvrir le moule à charlotte avec une assiette et poser un poids dessus. Conserver au frais minimum 4 heures avant de déguster.

Virginie B