Chiffon cake

Pour le gâteau / 4 oeufs / 180 g de farine / 200 g de sucre  / 1 cuillère à café de levure chimique / 120 g d'huile de tournesol / 15 cl de lait / 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide / confiture /sel.

Préchauffer le four à 10°C.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger la farine, la moitié du sucre, la levure et une pincée de sel. Fouetter l'huile avec le lait, les jaunes d'oeufs et la vanille. Incorporer petit à petit les ingrédients secs, fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Lorsqu'ils commencentà être fermes, ajouter le sucre restant. Incorporer délicatement à la pâte. Remplir un moule beurré et fariné puis mettre au four pendant 45 minutes. Laisser ensuite le gâteau refroidir sur une grille.

Couper le gâteau en deux. Etaler sur un côté la confiture. Replacer le dessus du gâteau sur sa base et réserver au frais.

Servir à l'heure du goûter accompagné d'un café ou d'un thé.

Inspiré de :

Une recette d'ailleurs... Semaine l'assiette qui voyage sur Fais-toi la belle !

Virginie B