S'amuser à bien manger
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Un déjeuner d'anniversaire un dimanche si agréable, Températures douces, déjeuner dans le parc, sous des immenses platanes, Un bel endroit où nous avons déjà fêté un bel événement le baptême de Violette, Un apéritif accompagné de toats, En entrée Brouillade...
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Pour la pâte : 250 g de farine / 1cuillère à café de sucre / 2 pincées de sel / 150 g de beurre / 1 oeuf / 6 cuillères à soupe de lait. Pour la garniture : 4 ou 5 poires / 50 g de poudre d'amande / 80 g de sucre / crème liquide. Mettre la farine, le sucre,...
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2 oranges non traitées / 2 gros oeufs / 150 g de beurre / 140 g de sucre glace / 220 g de farine / 1 c à café de levure chimique / 1 pincée de sel. 150 g de noix et noisettes. Pour le sirop : 100 g de sucre en poudre / 3 cuillères à soupe de jus d'orange....
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*inspiration A l'occasion du jour traditionnel du Saké (le 1er octobre), Toshiro Kuroda, spécialiste et créateur des restaurants Issé, propose une initiation destinée au grand public. Dégustation de Saké, accords de saveurs élaborés par de grands chefs...
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*crédit photo Philippe Conticini nous a depuis longtemps attendri avec son Paris-Brest, afin de célébrer comme il se doit l'installation de se pâtisserie des rêves au Japon, il nous présente un Kyoto-Brest où le praliné au coeur devient liquide et renversant...
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Pour 4 personnes : 200 g de chocolat au lait / 3 oeufs / 40 de beurre salé /20 cl de crème liquide / 100 g de sucre. Faire chauffer le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter le beurre dès que le mélange devient blond. Oter du feu et verser la crème....
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pour 40 pièces environ : 4 oeufs / 180 g de sucre / 280 g de farine / 15 g de levure chimique / 50 g de miel liquide / 225 g de beurre. Casser les oeufs dans une jatte et fouetter les avec le sucre au batteur électrique, jusqu'à ce qu'ils blanchissent...
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Préchauffer le four à 180°C. Battre 400 g de faisselle avec 2 oeufs, 100 g de sucre et 3 cuillères à soupe de farine. Découper en dès les pêches au sirop, puis les ajouter à la préparation. Ecraser 150 g de palets bretons et mélanger avec 75 g de beurre...
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Laver les poivrons. Les mettre sur une plaque à four et les faire cuire a four chaud 260°C. pendant 30 minutes. Les sortir du four, les enfermer dans une boîte en plastique pendant quelques minutes, les poivrons seront épluchés plus facilement. Lever...
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100 g de pépites de chocolat / 100 g de noisettes / 200 g de beurre mou / 4 oeufs / 200 g de farine / 180 g de sucre / 1 sachet de levure chimique. Préchauffer le four à 80°C. Battre le beurre en pommade avec les oeufs. Ajouter le sucre, puis la farine...
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