S'amuser à bien manger
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J'avais une course à faire à Cavaillon, Je suis passée au hasard devant la vitrine et forcément mon oeil a été attiré vers les gourmandises et la déco à l'intérieur, Me voici donc en train de commander un grand café et un Cannelé qui semble ne parler...
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Pour 6 à 8 muffins : 100 g de beurre / 30 g de chocolat noir / 100 g de chocolat au lait / 10 cl de lait ou de crème liquide + 1 cuillère à soupe / 200 g de farine / 3 cuillères à café de levure chimique / 100 g de sucre en poudre / 1 cuillère à café...
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230 g de pâte brisée / 500 g de raisins de diverses couleurs / 125 g de sucre semoule / 30 g de poudre d'amande / 1 c à soupe de maïzena / 1 oeuf / 2 c à soupe de lait /10 cl de nectar de raisin / 1 morceau de cannelle / 2 pincées de quatre-épices / 10...
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Pour 4 personnes : 500 g de sauté de porc / 1 gros oignon / 40 g de matière grasse /1 cuillère à soupe de farine / 1 petite boîte de concentré de tomate / 1 gousse d'ail / bouquet garni / 1 cuillère à soupe de curry / 50 cl de vin blanc / Sel poivre....
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3 saucisses de montbéliard / 1 chou vert / 500 g de carottes / 100 g de lardons fumés / 1 gros oignon / 10 g de beurre / 1 l de bouillon de volaille / 1 bouquet garni / Sel et poivre. Pocher les saucisses 5 minutes dans une casserole d'eau frémissante....
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J'aurai pu changer le titre de cette quiche par Tarte du sud ! La pâte brisée : 250 g de farine / 125 g de beurre / 1 oeuf / 1 pincée de sel / 1 c. à café de crème fraîche. La garniture : 3 oeufs / 20 cl de crème fraîche / 500 g e tomates / 125 g de mozzarella...
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Pour 6 personnes : 750 g de pommes / 750 g de poires / 200 g de sucre semoule / 1 sachet de sucre vanillé / 4 oeufs / 3 dl de lait / Pour le caramel : 12 morceaux de sucre. Peler les pommes et les poires. Couper en tranches fines. Les mettre dans une...
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Pour 6 personnes : 300 g de pâte brisée / 750 g de potiron pelé et coupé en cubes 2 oeufs légèrement battus / 185 g de sucre blond / 10 cl de crème fraîche / 1 cuillère à soupe de brandy / 1/2 cuillère à café de gingembre moulu / 1/2 cuillère à café de...
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Une pâte brisée, quelques pommes, saupoudrée de cassonade... le tour est joué, 40 minutes au four préchauffé à 200° ! La condition... que la pâte soit excellente....croustillante à souhait ! Virginie B
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