S'amuser à bien manger
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Pour un moule à cake de 1,4 litre : 400 g d'épaule de veau haché / 4 oeufs / 100 g de chair à saucisse / 2 tranches de pain de mie / 25 cl de bouillon / 1/2 verre de cognac / 3 échalotes / 200 g de champignons de Paris / sel, poivre / feuilles de laurier....
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Voici un plat qui va devenir un rituel dans la famille, tant il a régalé tout le monde, petits et grands... Donc tu fais ton marché 2 aubergines, 2 courgettes, 3 tomates, ... 1 paquet de pâte à lasagne, De quoi préparer ta sauce béchamel, Tu coupes tes...
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Pour 6 personnes :400 g de brocolis / 100 g de carottes / 300 g de pommes de terre / 100 g d'échalotes / 1 c. à soupe d'huile d'olive / 1 litre d'eau / sel et poivre. Lavez les brocolis et détaillez-les en bouquets. Epluchez les carottes et les pommes...
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Pour 4 personnes : 500 g de patates douces / 1 oignon / 100 g de fromage de chèvre frais / 1 bâton de cannelle 1 cube de bouillon de volaille / 1 c. à soupe d'huile. Pelez, coupez les patates douces et l'oignon en rondelles. Dans une sauteuse, faites...
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Pour 4 personnes : 500 g de courgettes / 1 oignon / 100 g de chèvre frais / 1 cube de bouillon de légumes / 3 c. à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Pelez, émincez finement l'oignon. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Mettez l'huile...
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Pour 4 personnes : 1 rôti de porc de 1 kg / 1 sachet de champignons forestiers congelés / 2 échalotes émincées / 6 branches de thym frais / 15 cl de vin blanc / 2 c. à soupe de d'huile / 1 c. à soupe de vinaigre de xéres / sel et poivre. Salez et poivrez...
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Pour 4 personnes : 1 botte de blettes / 8 oeufs / 200 g de ricotta / 25 g de parmesan / 1 oignon / 1 gousse d'ail / 2 c. à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Ecrasez la ricotta dans un saladier. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Rincez soigneusement...
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Pour 4 personnes : 300 g de saumon fumé sans peau, ni arrête / 120 g de saumon frais, sans peau ni arête / 50 g de beurre mou / 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse / 1 cornichon finement haché /1 c. à soupe de câpres hachés sel et poivre du moulin....
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Pour 6 personnes : 1 pâte brisée / 500 g de poireaux / 150 g de fromage de chèvre / 3 oeufs / 20 cl de crème fraîche / 20 g de beurre / 1 c. à café de cumin / 1 c. à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte dans...
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Pour 6 personnes : 12 fonds d'artichauts / 750 g de champignons de Paris / 3 échalotes / 1 bouquet de persil / 50 g de parmesan râpé / 50 g de beurre / sel et poivre. Pelez et hachez les échalotes. Effeuillez et ciselez le persil. Rincez et épongez les...
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