S'amuser à bien manger
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Pour 4 personnes : 4 côtes de veau / 4 tranches de jambon / 2 tomates / thym / sauge / huile d'olive / 150 g de gorgonzola / 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche / sel et poivre. Préparer les feuilles de papier pour les papillotes. Préchauffer...
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Pour 4 personnes : 250 g de couscous / 500 g de petits pois écossés / 2 oignons nouveaux ou cébettes / 1 petit poireau / 100 g de pignons / 1 botte de ciboulette / 2 branches de menthe / huile d'olive / sel et poivre. Ecosser les petits pois. Laver, parer...
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Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet fermier / 4 oignons / 1 pointe de couteau de pistil de safran / 3 c. à soupe de miel / 4 branches de thym frais / 100 g d'olives. Marinade : 2 gousses d'ail / 3 c. à soupe de gingembre en poudre / 1 citron bio /...
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Pour 6 personnes : 6 aubergines / fleur de sel / poivre / huile d'olive / thym / romarin / origan / sarriette. Laver les aubergines, coupez-les en deux, quadriller la chair avec un petit couteau, saupoudrer-les de fleur de sel et laisser-les dégorger...
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Pour 4 personnes : 2 bottes de radis avec fanes bien vertes / 12 pommes de terre / 2 oignons / 1 gousse d'ail / 1 feuille de laurier / 1 pincée de thym / 15 g de beurre / 1 cube de bouillon de légumes / 5 cl de crème fraîche / sel et poivre. Séparez les...
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Pour 6 personnes : 500 g d'asperges vertes / 300 g de petits pois / 100 g de pois gourmands / 2 coeurs de laitue / 1 botte d'estragon, de cerfeuil, de ciboulette / 5 oeufs /15 cl de crème fraîche épaisse / sel poivre. Préchauffer le four à 150°C. Préparer...
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Pour 4 personnes : 1 épaule d'agneau / 5 c. à soupe de lait / 2 c. à soupe de farine / 1 oeuf / 25 g de sésame dorées et blanc / 4 c. à soupe de chapelure / huile d'olive / sel et poivre. Préchauffez le four à 210°C. Battez l'oeuf dans un bol, Ajoutez...
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Pour 6 personnes : 500 g de feuilles de lasagnes / 1 litre de béchamel / bouillon de légumes / 500 g de mozzarella / 100 g de parmesan / 1 botte d'asperges vertes / 300 g de petits pois écossés / 1 botte d'oignon nouveaux / 2 courgettes / 3 c. à soupe...
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Pour 4 personnes : 6 à 7 asperges par personnes / 10 cl de crème liquide / 1 orange bio / 3 jaunes d'oeufs / 175 g de beurre / sel. Pelez les asperges du bas vers le haut avec un économe. Montez la crème liquide en chantilly, réservez au réfrigérateur....
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Pour 6 personnes : 1 kg de courgettes / 20 cl de lait / 10 cl de crème fraîche / 2 oeufs / 100 g de semoule fine / poivre sel / muscade / beurre. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat à gratin. Faire cuire les courgettes 15 minutes à la vapeur....
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