S'amuser à bien manger
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Pour 4 personnes : 1 orange bio / 120 g de beurre / 10 g de beurre pour les moules / 120 g de sucre / 15 g de sucre pour les moules /130 g de farine / 1 sachet de levure chimique / 2 oeufs. Pour le sirop : 3 oranges bio pressées / 60 g de sucre. Préchauffer...
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500 ml d'eau / 660 g de sucre en poudre / 250 g de beurre en morceaux / 35 g de cacao / 1 c. à c. de bicarbonate de soude / 450 g de farine à levure incorporée / 4 oeufs battus légèrement. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake. Mettre dans...
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Pour 4 personnes : 500 g de calamars / 1 kg de moules / 200 g de crevettes décortiquées / 1 échalote / 15 cl de vin blanc sec / 25 cl de crème fraîche / 20 g de farine / 50 g de beurre / huile d'olive / safran / sel et poivre. Peler, hacher l'échalote,...
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Faire durcir les oeuf, les écaler. Décorer le plat de service de feuilles de salade. Ouvrir chaque oeuf en deux. Retirer les jaunes. Disposer les oeufs sur le plat. Remplir chaque oeuf avec de la mayonnaise. Râper les jaunes avec une râpe à fromage sur...
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Pour 6 personnes : 125 g de beurre / 150 g d sucre / 150 g de farine / 4 oeufs / 100 g de chocolat râpé / 100 g de poudre d'amandes / 1 sachet de levure / 1 boîte de 1 kg de pires au sirop. Préchauffé le four à 180°C. Egoutter les poires, les couper en...
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Pour 4 personnes : 700 g de pommes de terre cuites, épluchées / 200 g de saumon fumé / 1 poignée de gruyère râpé / ciboulette. Pour la béchamel : 30 g de beurre / 30 g de farine / 500 ml de lait tiède / 1/2 oignon / 1 pincée de noix muscade / sel, poivre....
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Pour une quinzaine de chouquettes : 1/4 de litre d'eau / 100 g de beurre / 150 g de farine / 1 cuillère rase de sucre / 1/2 cuillère à café de sel / 1/2 cuillère à café de levure / 1 sachet de sucre vanillé / 3 oeufs / sucre à chouquettes. Préchauffé...
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Pour 6 personnes : 1?8 kg de travers de porc / 3 cuillères à soupe de miel / 2 cuillères à soupe de soja / 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre / 4 brins de thym / 6 cuillères à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Rincer les brins de thym. Verser...
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Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée / 2 pavés de saumon / 1 échalote / 4 oeufs durs / 1 bouquet de persil /20 g de beurre / sel, poivre. Peler hacher l'échalote la faire revenir dans 20 g de beurre. Retirer la peau et les arrêtes du saumon. Faire pocher...
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1 rouleau de pâte brisée / 4 oeufs / 40 cl de crème fraîche / 150 g de cheddar / 180 g de lardons fumés / 2 oignons doux / 200 g de champignons de Paris / huile d'olive / sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Nettoyer, hacher les champignons. Peler...
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