Salade betterave et agrumes en pyramide

On a besoin de quoi ?

2 grosses betteraves cuites en tranches de 1cm / 2 oranges et 2 pamplemousses en tranches également

Qu'est ce qu'on fait ?

Empilez et alternez les tranches de betterave et d'agrumes en mettant les plus larges à la base de la pyramide

On prépare la sauce aux agrumes = 18 cl d'huile d'olive + 6cl de vinaigre de vin blanc + 2 cuillères à soupe de zeste d'orange + 3 cuillères à soupe de jus d'orange + 1 cuillère de jus de citron + 1 échalote émincée finement

Régalez-vous, c'est frais et terriblement bon !

extrait du superbe cookbook : Un festin de Nature

(édition de la Martinière)

Virginie B

Comments

[flipperine]

je ne suis pas friande de betteraves

[eva and family]

Oui, c'est une recette extra. Mais mes enfants n'aimant pas le pamplemousse, je ne mets que les oranges.