Gratin de poireau à la ricotta

Pour 4 personnes : 600 g de poireaux / 400 g de pommes de terre / 250 g de ricotta / 2 dl de lait / copeaux de beurre / sel  et poivre.

Faire cuire les pommes de terre comme pour une purée.

Laver, couper les poireaux en rondelles, puis les mettre à mijoter dans une sauteuse avec de l'huile. Ne pas les laisser trop colorer.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les écraser à la fourchette.

Beurrer un plat à gratin, déposer les pommes de terre au fond, verser les poireaux.

Dans un bol, verser la ricotta, le lait, sel et le poivre, mélanger. Verser la préparation sur les poireaux, parsemer de gruyère râpé et de copeaux de beurre.

Enfourner pour 20 minutes environ.

Virginie B