C'est mercredi, diplomate brioché

Pour 8 personnes : 1 litre de lait / 30 g de beurre / 500 g de pain rassis / 200 g de sucre semoule / 125 g de fruits secs (abricots et ananas) / 10 cl de rhum / 1 sachet de sucre vanillé.

Dans une casserole, mettez le rhum à tiédir. Détaillez les fruits en morceaux. Dans un bol faites macérer 30 minutes dans le rhum.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un moule à manqué et saupoudrez de sucre. Coupez en tranches une baguette de pain rassis, écroutez-le.

Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez le lait, le sucre semoule restant, le sucre vanillé et le rhum restant. Mélangez et réservez.

Dans le moule , alternez en couches, le pain, les fruits en commençant et finissant par le pain.

Versez dessus le mélange jusqu'au bord du moule.

Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pour 1 heure.

Laissez refroidir avant de déguster.

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Virginie B