C'est mercredi, c'est charlotte aux framboises

Pour un moule à charlotte : 300 g de biscuits à la cuillère / 200 g de mascarpone / 30 cl de jus d'orange / 400 g de fromage blanc / 100 g de sucre glace / 200 g de framboises / 2 pêches au sirop.

Mélanger le fromage blanc, le sucre et le mascarpone. Rincer, éplucher les framboises et couper les pêches en morceaux.

Mouiller les biscuits dans le jus d'orange. Les déposer sur le bord du moule à charlotte, côté sucré vers l'extérieur.

Alterner une couche de préparation au fromage, un couche de fruits et une couche de biscuits trempés dans le jus.

Terminer par les biscuits. Couvrir avec une assiette. Placer un poids dessus. Laisser au moins 3 heures au frais. Ce

dessert peut être fait la veille. Servir avec un coulis de framboises.

Virginie B