S'amuser à bien manger
500 photographies de Jean-François Mallet, Réunies dans un livre de 120 recettes de cuisine de rue dans le monde, Un vrai voyage culinaire, De l'Argentine à la Thaïlande, En passant pas le Brésil, le Mali, l'Italie, le Québec, Et bien d'autres pays encore,...
4 oeufs / 125 g de chocolat / 2 c. à soupe de lait / 10 cl de crème liquide / 1 c. à soupe de faine / 50 g d'amandes en poudre / 125 g de sucre semoule. Préchauffez le four à 180°C. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Faites fondre le...
Pâte à crêpes salée ou galette : 250 g de farine de blé noir / 2 oeufs / 5 cl de crème liquide entière / 1 pincée de sel / 50 cl d'eau / 50 g de beurre salé pour la cuisson. Pour la garniture : 300 g de comté / 6 tranches de jambon blanc / 6 oeufs extra-frais...
Pour 6 personnes : 300 g de moules congelées / 300 g de crevettes décortiquées / 300 d'anneaux de calamars congelés / 3 tomates / 1 poivron vert / 1 citron vert / 1 oignon / 500 de semoule de blé moyenne / 5 c. à soupe d'huile / sel et poivre / feuilles...
Pour 6 personnes : 5 courgettes / 4 oeufs / 20 cl de crème liquide / 150 g de gruyère râpé / 3 c. à soupe de farine / 1 oignon frais / 2 c. à soupe de chapelure / 1 cube de bouillon / basilic frais / sel, poivre / 300 g de coulis de tomates / beurre /...
Pour 6 personnes : 500 g de fromage blanc / 2 c. à café d'extrait de vanille / 4 oeufs / 170 g de sucre / 40 g de farine / 1 citron bio / beurre pour le moule / sucre glace. Préchauffer le four à 160°C. Beurrer et chemiser un moule avec du papier sulfurisé....
Pour 4 hamburgers : 4 buns / 4 tournedos haché / 200 g de fourme d'Ambert / quelques brins de ciboulette / feuilles de salade / sel et poivre. Sauce cocktail : 1 jaune d'oeuf / 1 c. à soupe de moutarde / 10 cl d'huile de tournesol / sel et poivre. La...
Pour 6 personnes : 500 g de courgettes / 100 g de fromage de chèvre / 30 g de poudre de noisettes / 2 oeufs / 30 g de Maïzena / 30 g de farine / 25 cl de lait / 10 g de beurre / sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Rincer les courgettes et les...
Pour un moule à cake : 1 kg de pommes / 200 g de framboises / 100 g de beurre de cacahuète / 3 oeufs / 90 g de sucre roux / 100 g de farine / 1 pincée de sel / 150 ml de lai . Fouetter les oeufs avec 60 g de sucre roux. Ajouter le beurre puis la farine...
J'ai eu la chance de recevoir quelques unes des innovations 2013 de Bjorg / bio nutrition, Parmi ces produits bio se trouve le plat cuisiné Perles de Blé Boulghour Bio qui a été récompensé par un jury de consommateurs aux saveurs de l'année 2014... Ingrédients...
Je n'avais encore jamais tenté ce dessert, pourtant si souvent vu sur les blogs des copines, c'est un panier de fraises qui m'a convaincu et surtout les superbes photos de Sunrise oversea, J'ai donc scrupuleusement suivi sa recette, ok ça ne donne pas...
1 kg de d'agneau / 2 c de concentré de tomates / 1 kg 500 de pommes de terre / 1 g d'ail / 1 cube de bouillon de volaille / 2 c. à soupe de farine / 1 feuille de laurier / sel et poivre. Faire revenir la viande dans un cocotte en fonte dans un peu d'huile....
Couper dans la partie supérieure des tomates. Couper les courgettes, les aubergines dans le sens de la longueur et partager-les en deux parties. Ouvrir les poivrons, ôter les graines et les couper en quatre.. Evider soigneusement les légumes en réservant...
Pour 4 personnes : 4 petites daurades / 4 tomates / 2 courgettes / 1 oignon rouge / basilic / 1 jus de citron / branches de fenouil frais / olives noires / 2 gousses d'ail / 1 verre de vin blanc / huile d'olive / sel et poivre. Faire vider les daurades...
Pour un moule à cake de 1,4 litre : 400 g d'épaule de veau haché / 4 oeufs / 100 g de chair à saucisse / 2 tranches de pain de mie / 25 cl de bouillon / 1/2 verre de cognac / 3 échalotes / 200 g de champignons de Paris / sel, poivre / feuilles de laurier....
Pour 6 personnes : 6 buns / 6 saucisses / 1 reblochon / 1 oignon rouge / salade verte pour accompagnement. Faire chauffer les saucisses dans un peu d'eau bouillante. Taillez le reblochon en lamelles. Tranchez les buns dans la longueur sans couper jusqu'au...
Pour 8 personnes : 1 litre de lait / 30 g de beurre / 500 g de pain rassis / 200 g de sucre semoule / 125 g de fruits secs (abricots et ananas) / 10 cl de rhum / 1 sachet de sucre vanillé. Dans une casserole, mettez le rhum à tiédir. Détaillez les fruits...
Pour un moule à tarte : 1 pâte feuilletée / 3 petites aubergines / 50 g de pignons / 2 c. à soupe de cassonade / 5 c. à soupe d'huile d'olive / fleur de sel, poivre. Préchauffer le four à 180°C. Laver, sécher les aubergines et couper-les en rondelles....
Première escale de ma croisière en Méditerranée : Barcelone sur le Costa Favolosa, Nous avions chaud, nous nous sommes installés en terrasse pour se rafraîchir, c'était si long, nous avons donc choisi d'entrer dans ce bar à jus de fruits et légumes frais,...
*inspiration *inspiration *inspiration *inspiration *inspiration Est ce juste un prétexte pour craquer pour ce petit gâteau tout en rondeur ? Le principe de la journée du macaron (aujourd'hui), on achète un (ou plusieurs) macarons dans une boutique Pierre...
Pour 6 personnes : 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme / 5 saucisses Diots / 6 tranches fines de poitrine fumée / 1/2 reblochon / 250 de champignons de Paris / 2 gousses d'ail / 1 cuillère à soupe d'huile / 20 g de beurre / sel et poivre. Peler les...
J'aime les Logis de France, Mieux je dirai que je suis fan... Ils ponctuent souvent notre chemin des vacances, Ce fut le cas du Grand Puech, Une première à Mimet, une découverte en quelque sorte, Une carte agréable, un rapport qualité prix intéressant,...
- C'est BON, sans aucun doute le premier des critères, - Frais, bien servi, original, bon rapport qualité/prix... important aussi ! - La déco me fait kiffer,...y joue beaucoup ! - L'accueil est convivial,... ça compte ! - Le service étonnant,...aussi,...
Les crumpets : 260 g de farine / 1/4 de cuillère à café de sucre en poudre / 1/2 cuillère à café de levure chimique / 1 cuillère à café de levure de boulanger / 1 cuillère à café de sel / 310 ml d'eau tiède / 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude...
Pour la pâte : 250 g de farine / 1cuillère à café de sucre / 2 pincées de sel / 150 g de beurre / 1 oeuf / 6 cuillères à soupe de lait. Pour la garniture : 4 ou 5 poires / 50 g de poudre d'amande / 80 g de sucre / crème liquide. Mettre la farine, le sucre,...
