S'amuser à bien manger
Mélanger 250g de farine, 1 pincée de sel, 10g de levure chimique. Faire un puits et ajouter 35cl de lait, 80g de beurre fondu, 2 jaunes d'oeufs, 30g de sucre et mélanger. Monter les blancs d'oeuf, les incorporer délicatement avec une spatule en bois et...
Samedi dernier j'avais 12 enfants pour fêter les 8 ans de ma fille, J'avais donc dressé une table avec quelques bonbons en décoration, des ballons gonflés, toute la décoration dans la même gamme de couleur, Des pots de confiture, du nutella (on ne se...
Pour 8 personnes : 110 g de farine de châtaigne /80 g de farine / 1 yaourt nature / 3 oeufs / 120 g de sucre / 2 pommes / 1 poire /1 sachet de levure chimique /1 gousse de vanille / 6 cl d'huile d'olive / 30 g de beurre froid pour le moule. Pour le caramel...
Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée / 500 g de ratatouille / 4 oeufs / 20 cl de crème liquide / 1/2 c; à café de piment d'Espelette / sel. Préchauffer le four à 210°C. Dérouler la pâte , dans un moule à manqué. Casser les oeufs dans un saladier,...
Pour 6 personnes : 8 courgettes rondes / 8 tomates / 3 oignons / 2 gousses d'ail / 80 g de chapelure / 80 g de parmesan / 4 escalopes de poulet, 250 g de chair à saucisse / persil / thym / 3 tranches de pain rassi / 1 verre de lait / 2 jaunes d'oeufs...
Pour 4 personnes : 600 g de champignons de Paris / 3 échalotes / 2 c. à café d'huile d'olive / 1/2 litre d'eau / 10 cl de lait / 10 cl de crème liquide / sel et poivre. 1 tranche de pain de campagne grillé / 1 morceau de foie gras aux noisettes (Labeyrie)...
Une journée à Aix en Provence à l'automne méritait bien une table nouvelle, C'est ainsi que je me suis retrouvée assise à ce bistrot, Esprit Bar à vin, Le mobilier qui va avec... Des assiettes bien servies et bien agréables au goût, Un rapport qualité...
Quand j'ai vu la vitrine, il m'a fallu m'approcher, Et je n'en ai pas eu de regret, La vitrine était alléchante... j'ai donc goûter avec les enfants, Un chausson au pomme pour le grand, des glaces pour les filles et un palmier pour moi, J'ai aimé le croustillant...
Pour 6 personnes : 45 cl de lait / 5 cl de crème fraîche liquide / 30 g de beurre / 1 oeuf entier + 3 jaunes / 50 g de sucre semoule / 10 g de cassonade pour le moule / 25 g de poudre d'amande / 25 g de farine / 2 branches de menthe fraîche / 6 figues....
Pour 8 tartelettes de 8 cm de diamètre : 500 g de pâte sucrée juste sortie du réfrigérateur ( 150 g de cassonade / 150 g de poudre d'amandes / 1 g de sel / 115 g de farine / 150 g de beurre froid en petits dès) 560 g de ganache au chocolat : 200 g de...
Une soirée où rien n'était prévue, j'ai un peu improvisée, une pâte brisée (pas maison) et un sachet de légumes d'hiver de chez Picard dans le congélateur, Il faut quoi de plus ? Huile d'olive / 2 oeufs / 100g de lait / 150g de crème fraîche épaisse /...
Voici une escale merveilleuse dans notre voyage jusqu'à Paris, Le Relais Fleuri à Avallon * La Cerce - Sortie autoroute A6 n°22 - 89200 Mise en bouche - pâté de veau en croûte Velouté de choux de Bruxelles - Tartine au lard paysan Buchette de perche -...
Pour un moule à cake : 1,2 kg de pommes / 90 g de miel liquide / 70 g de poudre de noisette / 3 oeufs / 50 g de beurre demi-sel fondu / 80 g de farine / 1,5 dl de lait / 20 g de sucre roux. Fouetter les oeufs avec le miel. Ajouter le beurre fondu puis...
Pour 6 personnes : 2 belles oranges / 1 citron (facultatif) / 2 oeufs / 115 g de beurre ramolli / 175 g de sucre / 115 g de farine / 1 sachet de levure chimique. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Mélanger le beurre ramolli avec 115 g de sucre...
Pour 6 personnes : 1kg de courgettes / 500 g de tomates / 100 g feta /12 olives / 1 gousse d'ail / 1 oignon / 4 c. à soupe de crème fraîche / 20 cl de lait / 2 oeufs / 5 c. à soupe d'hule d'olive / sel et poivre. Laver et émincer les courgettes. Hacher...
Pour 6 personnes : 1 poulet de 1,5 à 2 kg découpé conservé la carcasse / 1/2 bouteille de champagne / 30 g de beurre / 2 échalotes / 200 g de champignons de Paris / 10 cl de crème liquide / 1 belle cuillère à soupe de crème fraîche. Bouillon de volaille...
Pour 6 personnes : 125 g de semoule / 1 l de lait / 75 g de sucre en poudre / 15 morceaux de sucre / 3 oeufs / 75 g de raisins blonds / 4 c. à soupe de rhum blanc. Dans une casserole à fond épais, mettez les morceaux de sucre, posez sur feu moyen. Laissez...
Pour 6 personnes : 1/2 chou rouge / 250 g de lard fumé / 1 oignon jaune / 3 carottes / 50 cl de vin blanc / 3 cuillère à soupe de vinaigre blanc / 3 baies de genièvre / 1 feuille de laurier / sel / 1 cuillère à soupe de cassonade / 30 g de beurre. Dans...
Pour 6 personnes : 500 g de feuilles de lasagnes / 1 litre de béchamel / bouillon de légumes / 500 g de mozzarella / 100 g de parmesan / 1 botte d'asperges vertes / 300 g de petits pois écossés / 1 botte d'oignon nouveaux / 2 courgettes / 3 c. à soupe...
J'ai trouvé en kiosque ce joli magazine et j'ai fondu dessus, 172 pages gourmandes et saines, positif et inspirant c'est un Hors série n°1 Nourrir le corps et l'esprit, De jolies rencontres dans ce numéro, végétalienne, herbivore, crudivore, macrobiotique,...
Vous avez besoin de quoi ? 4 tomates roma / 1 poignée de roquette / 400 g de fraises / 1 càc de sucre roux / 1 mozzarella / 1 petit bouquet de basilic / 1 citron vert / 2 càsoupe d'huile d'olive / sel et poivre Qu'est ce qu'on fait ? Equeutez les fraises,...
Pour 4 personnes : 400 g de saumon / 400 g de cabillaud / 500 g de crevettes crues / 250 g de champignon de Paris / 2 échalotes / 1/2 citron / 1 jaune d'oeuf / 3 c. à soupe de fumet de poisson / 25 cl de crème fraîche / 10 g de beurre / sel et poivre....
Pour 12 mini-croissants : 1 rouleau de pâte feuilletée / 10 brins de ciboulette / 150 g de fromage frais / 4 tranches de saumon fumé / poivre / 1 jaune d'oeuf / 2 c. à soupe de lait. Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte feuilletée sur une planche...
Pour 6 personnes : 1 pâte brisée / 3 oeufs / 150 g de sucre en poudre / 2 citrons pressés / 120 g de beurre fondu. Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte sur un moule à tarte. Dans un saladier, battre 3 oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un...
Pour 6 personnes : 6 oeufs / 6 cl de lait / 125 g de légumes frais, 1 tomate, 1 courgette, 1 carotte, 1/2 oignon rouge / 90 g de jambon coupé en lanières / 60 g de parmesan / quelques bris de persil ciselé / sel poivre / huile d'olive. Préchauffer le...
