S'amuser à bien manger
Pour 6 personnes : 1,2 kg de veau en morceaux / 2 gousses d'ail / 1,2 l de bouillon de légumes / 1 c. à soupe de cumin / 1 c. à soupe de ras-el-hanout / 1 c. à soupe de coriandre / 3 c. à soupe de miel / 5 c. à soupe d'huile d'olive / 3 citrons confits...
Pour 4 personnes : 500 de linguines / 4 dl de coulis de tomates / 2 aubergines coupées en dès / 1 oignon / 150 g de parmesan / sel et poivre. Laver, essuyer et coupes en dès les aubergines. Emincer l'oignon. Faire cuire les pâtes dans une grande quantité...
Pour 6 personnes : 2 joues de boeuf (1 kg environ) / 6 carottes / 2 oignons / 2 gousse d'ail / 1 l de bon vin rouge / 30 cl de bouillon de légumes / 1 bouquet garni / 1 c. à soupe de farine / 40 g de beurre / 2 c. à soupe d'huile d'olive / sel et poivre....
A partir de la recette des buns, Réalisation des galettes végétariennes : Galettes de boulghour au comté : 50 g de boulghour / 50 g de flocon d'avoine / 50 g de sarrasin / 1/2 oignon finement émincé / 1 c. à c. de farine de riz / 1 blanc d'oeuf / 2 c....
Pour la pâte : 300 g de farine / 1 c. à soupe de levure de boulanger / 1 c. à soupe d'huile d'olive / 20 cl d'eau tiède / 1 c. à café de sel. Pour la garniture : 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse / 1 pomme / 100 g de gorgonzola / 100 g de mozarella...
Pour 6 personnes : 6 tranches de pain de mie sans croûte / 3 oeufs entiers / 80 g de sucre / 20 cl de lait / 20 cl de crème liquide entière / 40 g de beurre demi-sel / 300 g de framboises congelées / 1 sachet de sucre vanillé / 1 c. à café de vanille...
Pour 6 personnes : 250 g de chocolat noir / 175 g de beurre + pour le moule / 125 g de sucre + pour le moule / 75 g de farine / 5 oeufs. Préchauffer le four à 220°C. Faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux. Fouetter les oeufs entiers...
Pour 6 personnes : 1 l. de lait / 200 g de sucre en poudre / 1/2 gousse de vanille / le zeste d'un citron / 1 pincée de sel / 200 g de riz rond. Faire chauffer le lait dans une grande casserole avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux, le zeste...
Il n'y a rien de plus simple a préparer, Des flocons d'avoine que j'achète toujours biologique, Du lait dans une casserole que je fais chauffer, les flocons que je verse à l'intérieur en remuant sans arrêt, Un peu de sucre roux... et on continue à remuer,...
... Ingrédients : Abricots - sucre - jus de citron - gélifiant (Agar-agar) préparée avec 66 g de fruit pour 100g Teneur totale en sucre 48g pour 100 g Fabriquée en France à Besançon J'ai découvert et j'ai aimé, elle est fluide comme j'aime et sucrée comme...
Pour 4 personnes : 300 g de quinoa / 1 poivron rouge / 1 poivron vert / 1 oignon / 1 concombre / 3 carottes / 1 grosse boîte de thon au naturel / 200 g de pois chiches cuits / 50 g de poudre d'amandes / huile d'olive / 2 jus de citron bio / basilic /...
Pour 6 personnes : 1?2 kg de sauté de veau / 4 échalotes / 1 verre de vin blanc / 1 verre de bouillon de volaille / 200 g d'oseille / 1 poignée de basilic, persil, estragon, sauge / 250 g de crème fraîche / huile / beurre / sel et poivre. Faire revenir...
Pour 4 personnes : 1 botte de blettes / 8 oeufs / 200 g de ricotta / 25 g de parmesan / 1 oignon / 1 gousse d'ail / 2 c. à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Ecrasez la ricotta dans un saladier. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Rincez soigneusement...
Pour un moule à charnière : 200 g de spéculos / 80 g de beurre demi-sel / 300 g de fruits rouges / 750 g de fromage blanc allégé / 240 g de sucre en poudre / 3 oeufs / 1 sachet de sucre vanillé. Préchauffer le four à 180°C. Ecraser les spéculos, ajouter...
Pour 6 personnes : 20 cannelloni / 500 g de ricotta / 500 g d'épinards en branches surgelés / 50 g de parmesan / 1/2 oignon haché / 2 c. à soupe d'huile d'olive . 1 noix de beurre / sel et poivre. Pour la béchamel 1/2 l de lait / 60 g de beurre / 60 g...
Pour 6 personnes : 2 côtes de veau très épaisses / 3 c. à soupe de cerfeuil / 1 bouquet de persil plat / 3 c. à soupe d'estragon / 1/2 botte de ciboulette / 3 c. à soupe de chapelure / 2 c. à soupe de moutarde / 50 g de noisettes / 50 g de beurre / huile...
Sur le Costa Favolosa, un bar parmi tant d'autres mais celui-ci attire particulièrement mon attention, Un bar dédié au chocolat ! Déco couleur chocolat... Et saveur exquise ! Ok le café est autorisé, mais après tout café et chocolat font parfois bon ménage...
Faire chauffer le four, A partir de cette recette de la pâte brisée, Couper finement des lamelles de poires et les répartir en soleil sur la pâte, A partir de "Amande cuisine" de Bjorg, j'ai réalisé une crème au chocolat (faire bouillir avec 60 g de cassonade,...
- Pâte à choux : 25 cl d'eau / 80 g de beurre salé / 150 g de farine / 4 oeufs. Faire fondre le beurre dans l'eau sur feu doux. Lorsque le beurre est fondu porter le mélange à ébullition et verser la farine en une seule fois, puis remuer énergiquement...
Ma Sardine est rentrée d'une semaine de vacances à Arcachon, Elle m'a ramené les meilleurs canelés du monde certes, Mais aussi ce petit livre histoire de tenter l'aventure... A suivre ! Mon problème les moules en cuivre que je n'ai pas... j'aimerai bien...
Pour la pâte : 200 g de spéculos / 70 g de beurre / 50 g de sucre. Pour la crème : 300 g de cream cheese / 500 g de fraises / 6 cl de jus de citron / 1 boîte de lait concentré sucré / 3 oeufs. Préchauffer le four à 150°C. Mixer grossièrement les spéculos;...
Pour 6 à 8 personnes : 2 kg de viande de boeuf (joue, paleron, gîte) / 4 gousses d'ail / 4 oignons / 10 carottes / 1 c. à soupe de concentré de tomates / 1 bouquet garni / huile d'olive / sel poivre / 5 cl de cognac / 1 bouteille de vin rouge / 1/2 c....
Pour 2 personnes : 2 bananes bien mûres / 300 g de fruits rouges / jus de pomme / miel. Couper les bananes en rondelles. Réduire les bananes, les fruits rouges en purée à l'aide d'un mixeur. Continuer de mixer en ajoutant le jus de pomme, pour obtenir...
Pour 4 personnes : 4 oeufs / 50 cl de lait / 125 g de beurre / 60 g de farine / 100 g de sucre / 2 gousses de vanille. Dans une casserole à feu doux, faire fondre le sucre en remuant sans cesse jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel, ajouter 8 c. à...
Pour 8 personnes : 500 g de filet d'anchois à l'huile d'olive / 1/2 l d'huile d'olive / 1 c. à soupe de vinaigre / 30 g de beurre / 2 gousse d'ail / poivre. Pour la garniture : 4 céleris. Trier, ôter les premières branches des pieds du céleri, laver et...
