S'amuser à bien manger
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Pour 6 personnes : 8 courgettes / 600 g de saumon / 250 g de saumon fumé / 200 g de parmesan / gousse d'ail / 1/2 l de court-bouillon. Pour la béchamel : 25 g de farine / 30 g de beurre /1/4 de litre de lait / 1/4 de court-bouillon / poivre sel. Préchauffer...
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Pour 4 personnes : 2 bars vidés / 250 g de brousse / 6 feuilles de menthe / 6 feuilles de basilic / 2 oignons nouveaux / 2 gousses d'ail / 2 c. à soupe de jus de citron / 10 cl d'huile d'olive / sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Laver la menthe,...
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Pour un moule à cake : 125 g de farine / 1/2 sachet de levure chimique / 70 g de roquefort / 30 g de cerneaux de noix / 1 pomme / 2 oeufs / 10 cl de crème liquide / 5 cl d'huile d'olive / 1 noix de beurre / poivre. Mélanger la farine, la levure, et un...
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Pour 4 personnes : 2 aubergines / 2 courgettes / 2 poivrons / 6 tomates / 4 oignons / 2 gousses d'ail / 2 brins de persil / 2 brins de basilic / 5 c. à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Couper les légumes en dès et faire revenir séparément avec l'huile...
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Pour 4 personnes : 1 pintade coupée en morceaux / 3 oignons / 2 aubergines / 3 c. à soupe d'huile d'olives / 1 c. à café de coriandre / 1 c. à café de paprika / 1 c. à café de gingembre / 1/2 c. à café de piment / sel poivre. Dans un plat à tajine, faire...
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Une variante du hamburger, Recette du Buns, j'ai commencé par faire fondre du roquefort au micro-onde que j'ai badigeonné sur le pain, coupé une pomme en rondelle, faire un cuire un steak haché, ajouté des feuilles de salade... refermé le pain... et déguster...
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Pour 6 personnes : 4 courgettes / 1 oignon frais / basilic / 4 oeufs / 3 c. à soupe d'huile d'olive / 30 g de chapelure / sel et poivre. Pour la sauce / 2 yaourts nature / 3 c; à soupe de moutarde / 1/2 jus de citron / sel et poivre. Préchauffer le four...
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Pour 6 personnes : 1,5 kg de veau / 6 tranches épaisses de lard fumé / 500 g de carottes / 2 oignons / 4 g; d'ail / 1 bouteille de vin blanc / 2 c; à soupe de cognac / 2 feuilles de laurier / 2 brins de thym / 2 clous de girofle / sel et poivre. Peler...
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Pour 4 personnes : 4 escalopes de veau / 300 g de chair à saucisse ou jambon de Parme / 10 cl de vin blanc / feuilles de sauge / 20 g de parmesan râpé / 10 cl de lait / huile d'olive / farine / beurre / sel et poivre. Il faut demander au boucher d'aplatir...
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