S'amuser à bien manger
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Pour 6 personnes : 1 pâte brisée / 1 kg de tomates type Roma / 125 g de tapenade noire / 2 c. à soupe de cassonade / 2 c. à soupe d'herbes de Provence / 4 c. à soupe de vinaigre balsamique / huile d'olive / sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C....
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Pour 1 filet mignon de porc / 4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne / 4 c. à soupe de sirop d'érable / 1 gousse d'ail / 1 c. à café de thym / 2 grosses échalotes / 1,5 verre de vin blanc/ sel et poivre. Dans un bol, mélangez le sirop d'érable, le thym,...
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Pour 4 personnes : 600 g de poireaux / 400 g de pommes de terre / 250 g de ricotta / 2 dl de lait / copeaux de beurre / sel et poivre. Faire cuire les pommes de terre comme pour une purée. Laver, couper les poireaux en rondelles, puis les mettre à mijoter...
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Pour 4 personnes : 4 aubergines / 80 g de parmesan / 150 g de fromage de chèvre frais / 1 oeuf / 4 c. à soupe d'huile d'olive / thym / sel et poivre. Préchauffer le four à 180°C. Laver, essuyer les aubergines. Couper-les en deux dans la longueur, après...
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Pour 6 personnes : 1,5 kg d'épaule de veau / 1 botte d'oignon nouveau / 1 kg de carottes / 1 kg de petits pois / 1/4 de litre de bouillon de volaille / 75 g de crème fraîche / 100 g de beurre / 2 c. à soupe d' huile / thym, sel et poivre. Dans une poêle...
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Pour 4 personnes : 1 kg d'asperges vertes / 1 botte de ciboulette / 150 g de beurre salé / 1 oeuf coque par personne / poivre. Laver les asperges, couper le bout dur et éplucher-les si nécessaire. Cuire 8 minutes à la vapeur. Laisser-les reposer 5 minutes....
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Pour 6 personnes : 1 épaule d'agneau ou un haut de gigot de 1,5 kg / 1 kg de pommes de terre nouvelles / 1/2 chorizo / 3 gousses d'ail / 1 citron non traité / 4 brin de thym / 3 c. à soupe d'huile d'olive / sel poivre. Faire désosser l'épaule par le boucher....
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Pour 6 personnes : 5 courgettes / 6 carottes / 4 oeufs / 20 cl de crème fraîche / 1 fromage de chèvre frais et 1 sec / 1 c. à café de noix muscade / huile d'olive / sel et poivre. Eplucher les carottes, laver et essuyer les courgettes, les couper en rondelles...
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Pour 4 personnes : 8 oeufs / 2 aubergines / 200 g de feta / 1c. à café de cumin / huile d'olive / sel et poivre. Laver et taillez les aubergines en dès en conservant la peau. Saler et faire rvenir à feu vif dans l'huile d'olive. Saupoudrer de cumin en...
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Pour 6 personnes : 1,2 kg de noix de veau / 1 poignée de feuilles de sauge fraîche et 4 branches / 1 tête d'ail / 6 pommes de terre nouvelles / 1 poivron rouge / 1 poivron vert /1aubergine / 1 courgette / 2 oignons nouveaux / 25 cl de vin blanc / sel...
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