aubergines

Gratin d'Aubergines au boeuf & mozzarella

Aubergines, Des plats uniques, Gratin

Par virginiebichet

Pour 6 personnes / 4 aubergines / 3 brins de basilic / 1 gousse d'ail / 300 g de boeuf haché / 150 g de chèvre frais / 125 g de mozzarella / 2 boîtes de tomates pelées concassées / 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laver, essuyer et couper les aubergines...

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Caviar d'aubergine

Aubergines, Buffet - Apéritifs

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 4 grosses aubergines / 1 brin de romarin / 6 filets d'anchois / 1 tomate / 2 gousses d'ail / 3 branches de basilic / 1,5 dl d'huile d'olive / sel poivre. Laver essuyer les aubergines, les couper en gros dès. Rincer les filets d'anchois,...

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Aubergines du soleil

Aubergines, Du salé

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 6 aubergines / 1 bouquet de basilic / Huile d'olive / vinaigre / sel poivre. papier aluminium. Laver essuyer les aubergines, couper la tête des aubergines. Couper 6 carrés de papier poser les aubergines entières et former 6 papillotes...

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Autour d'un carré d'agneau

Au menu, Aubergines, Courgette

Par virginiebichet

Courgettes à la menthe : 2 kg de courgettes / 1 oignon / Sel Poivre / Huile d'olive / 2 citrons pressés / menthe fraîche. Laver, peler une tranche sur deux et couper les courgettes en 1/2 rondelles. Peler un oignon et l'émincer. Mettre les courgettes...

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Gratin d'aubergine à la béchamel

Aubergines, Du salé

Par virginiebichet

4 aubergines / Sauce béchamel / Huile d'olive / gruyère râpé / sel et poivre. Peler, couper les aubergines en tranches fines. Les faire dégorger 30 minutes (saupoudrer de sel). Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y dorer les tranches d'aubergine...

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Légumes farcis

Aubergines, Du salé, Légumes, tomates

Par virginiebichet

Légumes (8 tomates / 6 aubergines / 6 courgettes / 2 oignons / 1 gousse d'ail / persil) Viandes (500 g de chair à saucisses / 500 g veau et boeuf) Lait / mie de pain / 1 ou 2 oeufs / chapelure / parmesan / huile d'olive / thym / laurier / basilic, Creuser...

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Légumes farcis

Aubergines, Du salé, Légumes, tomates

Par virginiebichet

Légumes (8 tomates / 6 aubergines / 6 courgettes / 2 oignons / 1 gousse d'ail / persil) Viandes (500 g de chair à saucisses / 500 g veau et boeuf) Lait / mie de pain / 1 ou 2 oeufs / chapelure / parmesan / huile d'olive / thym / laurier / basilic, Creuser...

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Moussaka

Aubergines, Des plats uniques, Moussaka

Par virginiebichet

Pour 6 personnes 4 à 5 aubergines / 400g d'agneau maigre / 3 oignons / 1 gousse d'ail / Thym, Laurier, Sarriette, Coriandre / Huile d'olive / Sel et poivre 2 cuillère à soupe de sauce tomates / 1 citron / 3 jaunes d'oeufs Couper les aubergines en tranches,...

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Moussaka

Aubergines, Des plats uniques, Moussaka

Par virginiebichet

Pour 6 personnes 4 à 5 aubergines / 400g d'agneau maigre / 3 oignons / 1 gousse d'ail / Thym, Laurier, Sarriette, Coriandre / Huile d'olive / Sel et poivre 2 cuillère à soupe de sauce tomates / 1 citron / 3 jaunes d'oeufs Couper les aubergines en tranches,...

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