Rôti de veau en cocotte aux pommes de terre grenaille

Des plats uniques, Roti, veau

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 2 oignons / 1 kg de pommes de terre grenaille / 1 kg de rôti de veau / 8O g de beurre / huile de tournesol / sel poivre / herbes / 1 gousse d'ail. Epluchez les oignons, brossez les pommes de terre grenaille sous un filet d'eau froide....

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Parmentier de potiron au veau et aux noisettes

Des plats uniques, Gratin, Noisette, Potiron, veau

Par virginiebichet

Pour 6 personnes : 1 kg de veau haché / 1 oignon émincé / 1 gousse d'ail hachée / 100 g de noisettes / 1 courge butternut / 20 g de beurre / huile d'olive / sel et poivre. Epluchez et épépinez la courge. Coupez-la en petits morceaux. Dans une cocotte,...

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Quenelles de brochet sauce bisque de homard

Du salé, Quenelles

Par virginiebichet

Pour 8 quenelles de brochet : sauce béchamel / 1 boite de bisque de homard / sel et poivre. Pour la béchamel : 50 g de beurre / 3 c à soupe de farine / 50 cl de lait / Sel et poivre. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, laisser légèrement roussir,...

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Crumble de tomates au parmesan

Crumble, Du salé, tomates

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 6 grosses tomates mûres mais fermes, 1 bouquet de basilic, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sucre, sel. Le crumble : 100 g de farine, 50 g de chapelure, 100 g de parmesan, 100 g de beurre demi-sel. Cuisson 10 mn. Effeuiller le...

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Quenelles de brochet sauce bisque de homard

Du salé, Quenelles

Par virginiebichet

Pour 8 quenelles de brochet : sauce béchamel / 1 boite de bisque de homard / sel et poivre. Pour la béchamel : 50 g de beurre / 3 c à soupe de farine / 50 cl de lait / Sel et poivre. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, laisser légèrement roussir,...

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En accompagnement, courgettes au parmesan et tomates

Du salé, tomates

Par virginiebichet

Courgettes à la parmesane : 1 kg de courgettes / 4 échalotes hachées / 3 cuillères à soupe de crème fraîche / huile d'olive / 150 g de parmesan / sel poivre / chapelure (facultatif). Couper en rondelles très fines les courgettes. Les faire suer dans l'huile...

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Gratin de poisson fumé

Du salé, Gratin, Poisson

Par virginiebichet

Pour 4 personnes : 700 g de pommes de terre cuites, épluchées / 200 g de saumon fumé / 1 poignée de gruyère râpé / ciboulette. Pour la béchamel : 30 g de beurre / 30 g de farine / 500 ml de lait tiède / 1/2 oignon / 1 pincée de noix muscade / sel, poivre....

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Mercredi, c'est hachis parmentier

pomme de terre, Pour les kids (mais pas que)

Par virginiebichet

... Pour 6 personnes : 2 kg de pommes de terre / 100 g de beurre / 1 kg de viande hachée de boeuf / 1 gousse d'ail / 50 cl de lait / 2 tomates / gruyère râpé / sel, poivre. Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée....

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Le petit resto du four (Aix en Provence)

Des tables

Par virginiebichet

Vendredi dernier, un matinée à Aix en Provence, entre mère et fille, Quelques boutiques plus tard, une adresse en poche celle de cette cantine végétarienne recommandée par ma chef, Nous voici installée dans une déco entre rétro et home-made, Tables en...

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Crumble de tomates au quinoa VS crumble de tomates au parmesan

Crumble, Du salé

Par virginiebichet

Crumble de tomates au quinoa Pour 4 personnes : 6 tomates / 2 verres de Quinoa / 4 verres d'eau / 3 cuillères à soupe d'huile d'olive / 1 cuillère à café de sucre / 150 g de parmesan / sel, poivre / thym frais. Laver et cuire le Quinoa doucement dans...

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